רעשאַ טשיקקען פּאַראַטאַ ראָלל
ינגרעדיענץ:
צוגרייטן הינדל פילונג:
- קאָכן ייל 3-4 טבס
- פּיאַז (ציבעלע) געהאַקט ½ גלעזל
- הינדל בוילד און שרעדיד 500 ג
- אַדראַק לעהסאַן פּאַפּ (ינגבער קנאָבל פּאַפּ) 1 טבס
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ ½ צפּ אָדער צו טעם
- זעעראַ פּודער ( קומין פּודער) 1 צפּ
- האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ½ צפּ
- טיקקאַ מאַסאַלאַ 2 טבאַלז
- לימענע זאַפט 2 טבס
- וואַסער 4-5 טבאַלז
צוגרייטן סאָוס:
- דאַהי (יאָגורט) 1 גלעזל
- מאַיאָנעז 5 טבס
- האַרי מירטש (גרין טשילי) 3-4
- לעהסאַן (קנאָבל) 4 קלאָוועס
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ ½ צפּ אָדער צו טעם
- לאַל מירטש פּודער (רויט טשילי פּודער) 1 צפּ אָדער צו טעם
- פּאָדינאַ (מינץ בלעטער) 12-15
- האַראַ דהאַניאַ (פריש קאָריאַנדער) האַנדפול
צוגרייטן פּאַראַטה :
- מאַידאַ (אַלע-צוועק מעל) סיפטיד 3 & ½ טעפּלעך
- הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ 1 צפּ אָדער צו טעם
- צוקער פּאַודערד 1 טבס< /li>
- גי (קלאַראַפייד פּוטער) צעלאָזן 2 טבס
- 1 גלעזל וואַסער אָדער ווי פארלאנגט
- גי (קלאַראַפייד פּוטער) 1 טב
- געע ( קלעראַפייד פּוטער) ½ טבס
- Ghee (קלאַראַפייד פּוטער) ½ טבס
אַסעמבלינג:
- פראנצויזיש פרייז ווי פארלאנגט
אינסטרוקציעס:
צוגרייטן הינדל פילונג:
- אין אַ סקאָווראָדע, לייגן קוקינג בוימל, ציבעלע און סאָטיי ביז טראַנסלוסאַנט.
- לייג הינדל, ינגבער קנאָבל פּאַפּ, ראָזעווע זאַלץ, קומין פּודער, טורמעריק פּודער, טיקקאַ מאַסאַלאַ, לימענע זאַפט און מישן געזונט.
- לייג וואַסער און מישן געזונט, דעקן און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 4- 5 מינוט און קאָכן אויף הויך פלאַם פֿאַר 1-2 מינוט.
צוגרייטן סאָוס:
- אין אַ בלענדער קרוג, לייגן יאָגורט, מייַאָנעז, גרין טשילי, קנאָבל, ראָזעווע זאַלץ, רויט טשילי פּודער, מינץ בלעטער, פריש קאָריאַנדער, צונויפגיסן געזונט און שטעלן באַזונדער.
צוגרייטן Paratha:
- אין אַ שיסל, לייגן כל-ציל מעל, ראָזעווע זאַלץ, צוקער, קלעראַפייד פּוטער & מישן געזונט ביז עס קראַמבאַלז.
- ביסלעכווייַז לייגן וואַסער, מישן געזונט און ניד ביז טייג איז געשאפן.
- שמירן מיט קלעראַפייד פּוטער , דעקן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
- ניד און אויסשטרעקן טייג פֿאַר 2-3 מינוט.
- נעמען אַ קליין טייג (100 ג), מאַכן אַ פּילקע און ראָולד אויס מיט די הילף פון אַ ראָולינג שטיפט אין דין ראָולד טייג.
- צולייגן & פאַרשפּרייטן קלעראַפייד פּוטער, פאַרלייגן & שנייַדן די ראָולד טייג מיט די הילף פון אַ מעסער, מאַכן אַ טייג פּילקע & זעמל אויס מיט די הילף פון אַ ראָולינג שטיפט .
- אויף אַ גרידל לייג קלעראַפייד פּוטער, לאָזן עס צעשמעלצן און פּרעגלען פּאַראַטאַ אויף מיטל פלאַם פון ביידע זייטן ביז גאָלדען.
אַסעמבלינג:
- אויף אַ פּאַראַטאַ, לייגן און פאַרשפּרייטן צוגעגרייט סאָוס, לייגן הינדל פילונג, פראנצויזיש פרייז, צוגעגרייט סאָוס און זעמל עס.
- ייַנוויקלען אין באַקינג פּאַפּיר און דינען (מאַכן 6). < /אָל>