צוגרייטונג צייט 10 מינוט
קאָכן צייט 20-25 מינוט
סערווינג 4

ינגרידיאַנץ
1.5 טעפּלעך געדריקט רייס (פּאָהאַ), דיק פאַרשיידנקייַט< בר>וואַסער
2 טבספּ אָיל
1 טבספּ Chana Dal
1 צפּ זענעפט זאמען
½ לעפל פעננעל זאמען
1 טבספּ Urad Dal
1 ספּריג קערי בלעטער
1 גרויס ציבעלע , געהאַקט
1 אינטש ינגבער, געהאַקט
2 פריש גרין טשילי, געהאַקט
½ צפּ צוקער
זאַלץ צו טעם
1 כאָופּט טבספּ קורד
אויל פֿאַר פריינג

פֿאַר טשאַטניי
1 מיטל רוי מאַנגאָ
½ אינטש ינגבער
2-3 גאַנץ פרילינג אַניאַנז
¼ גלעזל קאָריאַנדער בלעטער
1 טבספּ אָיל
2 טבספּ קורד
¼ צפּ שוואַרץ פעפער פּודער
¼ צפּ צוקער
זאַלץ צו געשמאַק

פֿאַר גאַרניש
פריש סאַלאַט
קאָריאַנדער בלעטער

פּראָצעס
ערשטנס, אין אַ שיסל, לייגן פּאָהאַ, וואַסער און וואַש זיי רעכט. אַריבערפירן די געוואשן פּאָהאַ אין אַ גרויס שיסל און מאַשט זיי רעכט. אין אַ טאַדקאַ פּאַן, לייגן ייל, טשאַנאַ דאַל, און זענעפט זאמען לאָזן עס שפּאַלטן געזונט. לייג פעננעל זאמען, וראַד דאַל, קערי בלעטער און גיסן דעם געמיש אין די שיסל. לייג ציבעלע, ינגבער, גרין טשילי, צוקער, זאַלץ צו טעם און מישן אַלץ געזונט. לייג אַ ביסל קורד און מישן עס געזונט. נעמען אַ ספּונפול געמיש און מאַכן אַ טיקקי פון עס פלאַטאַן אַ ביסל. היץ ייל אין אַ פּליטקע פּאַן. אַמאָל די בוימל איז הייס, רוק די וואַדאַ אין די הייס בוימל. אַמאָל די וואַדאַ איז אַ ביסל גאָלדען, קער איבער די אנדערע זייַט. פּרעגלען די וואַדאַ אויף מיטל פלאַם אַזוי אַז עס איז האַלב פון ין. אַראָפּנעמען עס אויף אַ קיך געוועב. פּרעגלען זיי ווידער אַזוי אַז עס טורנס יוואַנלי קרוכלע און גאָלדען אין קאָלירן. פליסן זיי אויף אַ קיך געוועב צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל. צום סוף דינען פּאָהאַ וואַדאַ מיט גרין טשאַטניי און פריש סאַלאַט.

פֿאַר טשוטניי
אין אַ מילכל סלוי, לייגן רוי מאַנגאָ, ינגבער, גאַנץ פרילינג ציבעלע, קאָריאַנדער בלעטער און ייל מאָל עס אין אַ גלאַט פּאַפּ. אַריבערפירן דעם אין אַ שיסל, לייגן קורד, שוואַרץ פעפער פּודער, צוקער, זאַלץ צו טעם און מישן עס געזונט. האַלטן באַזונדער פֿאַר צוקונפֿט נוצן.