צוגרייטונג צייט: 15 מינוט
קוקינג צייט: 40 מינוט
סערוועס: 4

ינגרידיענץ:
פֿאַר מאַרינאַטיאָן
800 גראַמז שעפּסנפלייש (שנייַדן אין מיטל גרייס pieces), मटन
2 טבספּ ינגבער קנאָבל פּאַפּ , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 גלעזל קורד , 1 גלעזל קורד , 2-3 גרין
1 טבספּ רויט טשיללי פּאַודער, מאַסלינע פּאַודערז
>½ tsp Asafetida , हींग
1 צפּ קומין פּאַודער , טהאַל , नमक स्वादअनुसार
1 טבספּ גהע , घी
האנט פול פון קאָריאַנדער בלעטער, धनिया

פֿאַר גראַווי:
2 טבספּ גהע , 4-5 טבספּ אָיל , तेल
1 שווארצע קאַרדאַמאָם , बडइ שוואַרץ פעפער , קראָכמאַל
2-3 קלאָוועס , 1 בוכטע בלאַט , 1 אינטש פון צימערינג , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 ציבעלע, סלייסט, מאַסלינע
פֿאַר מאַסאַלאַ
4 טבספּ קאָריאַנדער סעעדס,
1 צפּ קומין סעעדס,
1 מאַסע,
5 שווארצע קאַרדאַמאָם , बड़ी इलायची
2 טבספּ שווארצע פעפער , 4 קלאָוועס , 5 גרין קאַרדאַמאָם , 4 קלאָוועס, 5 גרין קאַרדאַמאָם , 4 קלאָוועס 1 חודש אינטש ी
½ טבספּ זאַלץ , नमक
2 טבספּ גהע , घी
1 טבספּ צוגעגרייט מאַסאַלאַ , און ווייניק קאָריאַנדער בלעטער צו ענדיקן, פאַרדינען
קאָו, פֿאַר גאַרניש - קאָש האָריז לאָזן

צו זאָגן מער שיסל, לייגן שעפּסנפלייש, ינגבער קנאָבל פּאַפּ, קורד, גרין טשילי, רויט טשילי פּודער, אַסאַפעטידאַ, קומין פּודער, קאָריאַנדער פּודער, זאַלץ צו טעם, גהעע, קאָריאַנדער בלעטער און מישן געזונט און האַלטן עס באַזונדער.
פֿאַר מאַסאַלאַ
● אין אַ פּאַן, לייגן קאָריאַנדער זאמען, קומין זוימען, מאַסע, שוואַרץ פעפער, קלאָוועס, גרין קאַרדאַמאָם, צימערינג שטעקן, זאַלץ און טרוקן בראָטן זיי געזונט, קיל עס אַראָפּ און דעמאָלט מאָל עס אין אַ פּודער און האַלטן עס באַזונדער פֿאַר שפּעטער נוצן.
פֿאַר גראַווי
● אין אַ גרויס טאָפּ, היץ גהע און ייל, לייגן שוואַרץ קאַרדאַמאָם, שוואַרץ פעפער, קלאָוועס, בוכטע בלאַט, צימערינג, אַ קניפּ פון שטיין בלום און סאָטיי געזונט.
● לייג ציבעלע און סאָטיי ביז זייַן ליכט גאָלדען ברוין אין קאָלירן.
● לייג מאַרינאַטעד שעפּסנפלייש אין די טאָפּ און מישן געזונט, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן געזונט.
● לייג די פארלאנגט וואַסער און צוגרייטן מאַסאַלאַ אין די שעפּסנפלייש און מישן געזונט.
● דעקן עס מיט די דעקל און קאָכן ביז 5-6 פייַפן ביז די שעפּסנפלייש איז ווייך.
● אין אַ פּאַן, לייגן גהע און צוגעגרייט מאַסאַלאַ און מישן געזונט, איצט לייגן דעם געמיש אין די שעפּסנפלייש און מישן געזונט.
● גאַרניש מיט קאָריאַנדער ספּריג און דינען הייס מיט רייַז אָדער ראָטי.