געמישט גרינס פּאַראַטאַ
געמישט גרינס פּאַראַטאַ איז אַ געשמאַק און נערעוודיק פלאַטברעאַד מיט געמישט וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַ פילונג און געזונט רעצעפּט וואָס קענען זיין געדינט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. דעם רעסטאָראַן-נוסח רעצעפּט ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בינז, קעראַץ, קרויט און פּאַטייטאָוז, מאכן עס אַ נערעוודיק מאָלצייַט. דעם געמישט וועג פּאַראַטהאַ פּערז געזונט מיט אַ פּשוט ראַיטאַ און זויערע וגערקע. עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט פֿאַר אַ געזונט און פלייווערפאַל מאָלצייַט.
פּרעפּ צייט: 20 מינס
קאָכן צייט: 35 מינוט
סערווינגז: 3-4
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך
- אויל - 2 צפּ
- פיינלי געהאַקט קנאָבל
- ציבעלע - 1 נומ פיינלי געהאַקט
- בינז פיינלי געהאַקט
- מער פיינלי געהאַקט
- קרויט פיינלי געהאַקט
- ינגבער קנאָבל פּאַפּ - 1/2 צפּ
- בוילד קאַרטאָפל - 2 נאָוז
- זאַלץ
- טורמעריק פּודער - 1/2 צפּ
- קאָריאַנדער פּודער - 1 צפּ
- טשילי פּודער - 1 1/2 צפּ
- גאַראַם מאַסאַלאַ - 1 צפּ
- קאַסורי מעטהי
- געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער
- וואַסער
- Ghee
מעטאָד
- נעמען בוימל אין אַ פּאַן, לייגן קנאָבל און אַניאַנז. סאָטיי ביז די אַניאַנז זענען טראַנספּעראַנט.
- לייג די בינז, מער, קרויט און מישן געזונט. סאָטיי פֿאַר 2 מינוט און לייגן ינגבער קנאָבל פּאַפּ.
- סאָוט ביז דער רוי שמעקן איז ניטאָ. לייג אין די בוילד און מאַשט פּאַטייטאָוז.
- געבן עס אַלע אַ פייַן מישן און לייגן זאַלץ, טורמעריק פּודער, קאָריאַנדער פּודער, טשילי פּודער, גאַראַם מאַסאַלאַ און מישן געזונט.
- אַמאָל זיי זענען אַלע ניט מער רוי, צעקוועטשן עס אַלע געזונט מיט אַ מאַשער.
- לייג עטלעכע קראַשט קאַסורי מעטהי און געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער.
- מישט געזונט און קער אַוועק די הרובע. אַריבערפירן די געמיש אין אַ שיסל און קיל עס גאָר.
- נאָך די וועדזשי געמיש איז קולד אַראָפּ, לייגן אין די ווייץ מעל און מישן אַלץ.
- ביסלעכווייַז לייגן וואַסער אין זייער קליין קוואַנטאַטיז און צוגרייטן די טייג.
- אַמאָל די טייג איז גרייט, ניד עס פֿאַר 5 מינוט און צוגרייטן עס אין אַ פּילקע. שמיר אַ ביסל ייל איבער די טייג פּילקע, דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
- דערנאָך טיילן די טייג אין קליין טייג באַללס און האַלטן באַזונדער.
- שטויב די ראָולינג ייבערפלאַך מיט מעל און נעמען יעדער טייג פּילקע, שטעלן עס אויף די ראָולינג ייבערפלאַך.
- דזשענטלי אָנהייבן ראָולינג עס אויס אין אַ פּאַראַטאַ מיט מיטל גרעב.
- העצן אַ טאַוואַ און שטעלן די ראָולד אויס פּאַראַטאַ. האַלטן פליפּינג און קאָכן אויף ביידע זייטן ביז די ליכט ברוין ספּאַץ דערשייַנען.
- איצט צולייגן גהע צו די פּאַראַטאַ אויף ביידע זייטן.
- באַזייַטיקן די גאָר האַלב פּאַראַטה און שטעלן עס אין די סערווינג טעלער. .
- פֿאַר די באָנדי ראַיטהאַ, וויסק די קורד גאָר און לייגן אין די באָנדי. מישן געזונט.
- דיין הייס און פייַן געמישט גרינס פּאַראַטהאַס זענען גרייט צו זיין געדינט מיט באָנדי ראַיטהאַ, סאַלאַט, און קיין זויערע וגערקע ביי די זייַט.