מַתִּי מַלְיָא מִתַּר

ינגרידיענץ:

העע 2-3 טבספּ
קומין 1 צפּ
צימערינג 1 אינטש
בוכטע בלאַט 1 נוס.
גרין קאַרדאַמאָם 2-3 פּאָדס
אַניאַנז 3-4 מיטל סייזד (געהאַקט)
ינגבער קנאָבל פּאַפּ 1 טבספּ
גרין טשילי 1-2 נייס. (געהאַקט)
הינג 1/2 צפּ
טורמעריק פּודער 1/2 צפּ
קאַשמירי רויט טשילי פּודער 1 טבספּ
געווירציק רויט טשילי 1 צפּ
קומין פּודער 1 צפּ
קאָריאַנדער פּודער 1 טבספּ
טאָמאַטאָ 3-4 (פּוריע)
זאַלץ צו טעם
גרין פּיז 1.5 טעפּלעך
פריש מעטהי 1 קליין בינטל / 2 טעפּלעך
קאַסורי מיט 1 צפּ
גאַראַם מאַסאַלאַ 1 צפּ
ינגבער 1 אינטש (דזשוליאַן)
לימענע זאַפט 1/2 צפּ
פריש קרעם 3/4 גלעזל
פריש קאָריאַנדער קליין האַנדפול (געהאַקט)

מעטאָד:

שטעלן אַ האַנט אויף הויך היץ, לייגן גהע אין עס און לאָזן עס צעלאָזן.
אַמאָל די גהע איז העאַטעד, לייגן קומין, צימערינג, בוכטע בלאַט, גרין קאַרדאַמאָם און אַניאַנז, קאָך און קאָכן אויף מיטל הויך פלאַם ביז די אַניאַנז ווערן גאָלדען ברוין.
דעריבער, לייגן ינגבער קנאָבל פּאַפּ און גרין טשילי, קאָך און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אויף מיטל היץ.
אַמאָל די ינגבער קנאָבל פּאַפּ איז האַלב געזונט, לייגן אַלע די פּאַודערד בשמים, קאָך און לייגן הייס וואַסער צו פאַרמייַדן די בשמים פון ברענען, פאַרגרעסערן די פלאַם צו מיטל הויך און קאָכן די מאַסאַלאַ געזונט. ווען די גהע סטאַרץ סעפּערייטינג לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי און לייגן זאַלץ צו טעם, קאָך & קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 2-3 מינוט, דעקן די האַנט מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט, האַלטן סטערינג מיט רעגולער ינטערוואַלז ביז די גהעע. סעפּערייץ, לייגן הייס וואַסער אויב עס ווערט טרוקן.
אַמאָל די גהע סעפּערייץ, לייגן די גרין פּיז, קאָך געזונט און קאָכן אויף מיטל היץ, לייגן הייס וואַסער צו סטרויערן די קאָנסיסטענסי, דעקן און קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט.
אַראָפּנעמען די דעקל און לייגן פריש מעטהי, האַלטן סטערינג און קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט אויף מיטל נידעריק פלאַם.
צוגעבן נאך קאסורי מעטהי און די איבעריגע אינסטאנצן, נאכדעם וואס עס איז גוט סטערינג, אראפנידערן די פלאם אדער קער עס אפ און לייג צו די פרישע קרימי, מאכט זיכער אז איר קאָך עס גוט און קאָך עס נישט איבער צו פארמיידן די קרימי פון שפּאַלטן.
איצט לייגן פריש געהאַקט קאָריאַנדער