• 1 טבספּ עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל
• 1 קליין געל ציבעלע צעהאַקן
• 1 רויט גלאָק פעפער קאָרד און צעהאַקן
• 1 פּאָבלאַנאָ פעפער אָדער גרין גלאָק פעפער קאָרד און צעהאַקן
• 1 צפּ קנאָבל פּודער
• 1 צפּ ערד קומין
• 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 3/4 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/4 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
• 20 אַז רויט ענטשילאַדאַ סאָוס
• 3 טעפּלעך האַלב שרעדיד קראַקפּאָט מעקסיקאַן הינדל
• 1 15 -אונס קענען נידעריק סאָדיום שוואַרץ בינז אָדער נידעריק סאָדיום פּינטאָ בינז רינסעד און ויסגעשעפּט
• 1/2 גלעזל 2% אָדער גאַנץ קלאָר גריכיש יאָגורט טאָן ניט נוצן פעט-פֿרייַ אָדער עס קען קערלד
• 6 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס שנייַדן אין קוואַרטערס
• 1 גלעזל שרעדיד קעז אַזאַ ווי שאַרף טשעדדאַר אָדער טשעדדאַר דזשאַק, מעקסיקאַן קעז צונויפגיסן, מאָנטעריי דזשאַק, אָדער פעפער דזשאַק, צעטיילט
• צו דינען: דייסט אַוואַקאַדאָוז סלייסט דזשאַלאַפּענאָ , געהאַקט פריש סילאַנטראָו, נאָך גריכיש יאָגורט אָדער זויער קרעם

שטעלן ראַקס אין דער אויבערשטער דריט און צענטער פון דיין ויוון און פּרעהעאַט די ויוון צו 425 דיגריז F. היץ די ייל אין אַ גרויס ויוון- זיכער סקילאַט איבער מיטל היץ. אַמאָל די ייל איז הייס, לייגן די ציבעלע, גלאָק פעפער, פּאָבלאַנאָ פעפער, קנאָבל פּודער, קומין, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. סאָטיי ביז די וועדזשטאַבאַלז ברוין און ווערן ווייך, וועגן 6 מינוט.

נעם די סקילאַט פון די היץ און אַריבערפירן די געמיש צו אַ גרויס מיקסינג שיסל. האַלטן די סקילאַט האַנטיק. לייג די ענטשילאַדאַ סאָוס, הינדל און בינז און קאָך צו פאַרבינדן. קאָך אין די גריכיש יאָגורט. פאַרלייגן אין די טאָרטיללאַ קוואַרטערס און 1/4 גלעזל פון די קעז. לעפל די געמיש צוריק אין דער זעלביקער סקילאַט. שפּריצן די רוען קעז איבער די שפּיץ.

אַריבערפירן די סקילאַט צו די ויוון, פּלייסינג עס אויף דער אויבערשטער דריט געשטעל, און באַקן ביז די קעז איז הייס און באַבאַלז, 10 מינוט. אויב איר ווי, באַשטימען די ויוון צו ברילן און ברילן פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי צו מאַכן די שפּיץ פון די קעז ברוין (טאָן ניט גיין אַוועק צו מאַכן זיכער אַז די קעז טוט נישט ברענען). אַראָפּנעמען פון די ויוון (זיין אָפּגעהיט, די סקילאַט שעפּן וועט זיין הייס!). לאָזן מנוחה אַ ביסל מינוט, און דינען הייס מיט די געבעטן טאַפּינגז.