ינגרעדיענץ:

צוגרייטן לאַגאַן קיעמאַ:
-רינדערנס קיעמאַ (מינס) פיינלי געהאַקט 1 קג
-הימאַלייַאַן ראָזעווע זאַלץ 1 & ½ צפּ אָדער צו טעם
-קאַטשאַ פּאַפּיטאַ ( רוי פּאַפּייאַ) פּאַפּ 1 טבס
-אַדראַק לעהסאַן פּאַפּ (ינגבער קנאָבל פּאַפּ) 2 טבס
-באַדאַם (אַלמאַנדז) סאָוקט & פּילד 15-16
-Kaju (קאַשו ניסלעך) 10-12
- כאָפּראַ (דעסיקקאַטעד קאָקאָסנוס) 2 טבס
-האַרי מירטש (גרין טשילי) 5-6
-פּאָדינאַ (מינץ בלעטער) 12-15
-האַראַ דהאַניאַ (פריש קאָריאַנדער) 2-3 טבס
- לימענע זאַפט 2 טבס
-וואַסער 5-6 טבס
-Lal mirch פּודער (רויט טשילי פּודער) 2 צפּ אָדער צו טעם
-קאַבאַב טשעעני (קובעב געווירץ) פּודער 1 צפּ
-Elaichi פּודער ( קאַרדאַמאָם פּודער) ½ צפּ
-גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער 1 צפּ
-קאַלי מירטש פּודער (שוואַרץ פעפער פּודער) 1 & ½ צפּ
-האַלדי פּודער (טורמעריק פּודער) ½ צפּ
-פּיאַז (ציבעלע) געפּרעגלט 1 גלעזל
-דאַהי (יאָגורט) וויסק 1 גלעזל
-קרעם ¾ גלעזל
-גהע (קלעראַפייד פּוטער) ½ גלעזל
-קאָילאַ (האָלצקוילן) פֿאַר רויך

צוגרייטן פּאַראַטאַ:
-פּאַראַטהאַ טייג פּילקע 150 ג יעדער (גרין טשילי) סלייסיז 1-2
-Pyaz (ציבעלע) רינגס

אינסטרוקציעס:
צוגרייטן Lagan Qeema:
-אין אַ טאָפּ, לייגן רינדערנס צעהאַקן, ראָזעווע זאַלץ, רוי פּאַפּייאַ פּאַפּ, ינגבער קנאָבל פּאַפּ און מישן געזונט, דעקן און מאַרינירן פֿאַר 1 שעה.
-אין אַ געווירץ מילכל, לייגן אַלמאַנדז, קאַשיו ניסלעך, דעסיקקאַטעד קאָקאָסנוס און מאָל געזונט.
- לייגן גרין טשילי, מינץ בלעטער, פריש קאָריאַנדער ,לימענע זאַפט, וואַסער און מאָל געזונט צו מאַכן אַ דיק פּאַפּ און שטעלן באַזונדער. יאָגורט, קרעם, קלעראַפייד פּוטער, ערד פּאַפּ און מישן ביז געזונט קאַמביינד, דעקן און מאַרינירן פֿאַר 1 שעה אָדער יבערנאַכטיק אין פרידזשידער.
- קער אויף די פלאַם און קאָכן אויף מיטל פלאַם פֿאַר 5-6 מינוט, דעקן און שטעלן אַ היץ דיפפוסער טעלער אָדער אַ גרילד אונטער די טאָפּ און קאָכן אויף נידעריק פלאַם פֿאַר 25-30 מינוט (קוק און קאָך אין צווישן) קאָכן אויף מיטל פלאַם ביז ייל סעפּערייץ (4-5 מינוט).
-געבן אַ קוילן רויך פֿאַר 2 מינוט ווי צו באַזייַטיקן קוילן, דעקן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 3-4 מינוט.
צוגרייטן פּאַראַטהאַ:
- נעמען אַ טייג פּילקע (150 ג), שפּריצן טרוקן מעל & זעמל אויס מיט די הילף פון ראָולינג שטיפט.
- לייג און פאַרשפּרייטן קלעראַפייד פּוטער, פליפּ אַלע זייטן צו מאַכן אַ קוואַדראַט פאָרעם. מיט די הילף פון ראָולינג שטיפט.
-אויף העאַטעד גרילל, שטעלן פּאַראַטה, לייגן קלעראַפייד פּוטער און קאָכן אויף מיטל פלאַם פון ביידע זייטן ביז גרייט.
-גאַרניש מיט פריש קאָריאַנדער, גרין טשילי, ציבעלע רינגס און דינען מיט פּאַראַטה !