קורקורי אַרבי קי סאַבדזשי
- טאַראָ וואָרצל (קסנומקס) - 400 גראַמז
- זענעפט ייל (קסנומקס) - קסנומקס צו קסנומקס טבספּ
- גרין קאָריאַנדער (קסנומקס) 2 צו 3 טבספּ (פיינלי געהאַקט)
- קאַראָם זאמען (अजवायन) - 1 צפּ
- Asafoestida (हींग) - 1/2 קניפּ
- טורמעריק פּודער (ऍ ) — 1/2 צפּ
- גרין טשילי (हरी मिर्च) - 2 (פיינלי געהאַקט)
- ינגבער (אַ ) - 1/2 אינטש שטיק (פיינלי געהאַקט)
- רויט טשילי פּודער (שפּריצן פון טשילי) - 1/2 tsp טאַבלעט) - 1/2 צפּ< /li>
- גאַראַם מאַסאַלאַ (गरम मसाला) - 1/4 צפּ
- זאַלץ (नमक) - 1 צפּ אָדער צו טעם
- נעמען 400 gms arbi. וואַשן און שטעלן די אַרבי צו קאָכן. לייג ווי פיל וואַסער אין וואָס די אַרבי זינקען. קער אויף די פלאַם. נאָענט די דעקל פון קוקער. קאָכן ביז איין פייַפן.
- נאָך די פייַפן, רעדוצירן די פלאַם. קאָכן עס די קוקער פֿאַר 2 מינוט אויף נידעריק פלאַם.דעמאָלט קער אַוועק פלאַם. נאָך דרוק יסקייפּס פון קוקער, טשעק די אַרבי. אויב ווייך זיי זענען גרייט.
- נעמען אויס אַרבי פון קוקער, שטעלן אין אַ טעלער און קיל זיי. אַמאָל קיל, שאָלעכץ מיט אַ מעסער. האַלטן די בשעת טייל פון עס. דערנאָך שנייַדן זיי ווערטיקלי.
- לייג 2 צו 3 טבספּ זענעפט בוימל צו די פּאַן. פּודער, 2 גרין טשילי פיינלי געהאַקט, 1/2 אינטש ינגבער שטיק פיינלי געהאַקט. אַ ביסל בראָטן די בשמים.
- לייג די אַרביס, לייגן 1 לעפעלע זאַלץ אָדער צו טעם, לייגן 1/2 לעפעלע טרוקן מאַנגאָ פּודער, 1/2 צפּ רויט טשילי פּודער, לייגן 1/4 צפּ גאַראַם מאַסאַלאַ. מישן די בשמים.
- פאַרשפּרייטן די אַרבי אַ ביסל. קאָווער זיי און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט אויף נידעריק פלאַם. נאָך 3 מינוט טשעק עס. פליפּ עס. ווען אַרבי זענען קריספּי, לייגן אַ ביסל גרין קאָריאַנדער צו עס און מישן. קער אַוועק די פלאַם, נעמען אויס די אַרבי אין אַ טעלער.
- שפּריצן אַ ביסל גרין קאָריאַנדער איבער אַרבי מאַסאַלאַ צו גאַרניש און דינען עס מיט דיין באַליבסטע פּאָורי אָדער פּאַראַטאַ. איר קענען פירן אַרבי סאַבזי מיט פּורי אָדער פּאַראַנטהאַ וואוהין איר אַרומפאָרן. דעם סאַבזי סטייז גוט פֿאַר 24 שעה, טוט נישט פאַרפעלן לייכט.