פֿאַר טייג:

ינגרעדיענץ:
ראַפינירט מעל 2 טעפּלעך
זאַלץ צו טעם
Ajwain ½ צפּ
Ghee 3 טבספּ (צעלאָזן)
וואסער ½ גלעזל + 1 טבספּ אָדער ווי פארלאנגט

פֿאַר געווירץ מישן:

ינגרעדיענץ:
קאָריאַנדער זאמען 3 טבספּ (ראָוסטיד)< בר>קומין זוימען 2 טבספּ (ראָוסטיד)
פעננעל זאמען 2 טבספּ
שוואַרץ פעפער קאָרנז 1 צפּ
קניפּ פון זאַלץ

פֿאַר אַלאָאָ קי סאַבזי:

< שטאַרק>ינגרעדיענץ:
זענעפט ייל 2-3 טבספּ
קומין זאמען 1 צפּ
ינגבער 1 אינטש (געהאַקט)
גרין טשילי 2-3 נאָס. (געהאַקט)
רויט טשילי 2 נאָס. (גאַנץ)
געווירץ מישן 2 טבספּ
Asafoetida 2 צפּ
טורמעריק ½ צפּ
געווירציק רויט טשילי פּודער 1 טבספּ
קאַשמירי רויט טשילי פּודער 1 צפּ
הייס וואַסער 200 מל
טאַמאַטאָוז 2 נאָס. (געהאַקט)
זאַלץ צו טעם
קאַרטאָפל 5-6 (בוילד)
דזשאַגערי 1 טבספּ
טרוקן מאַנגאָ פּודער 1 צפּ
גאַראַם מאַסאַלאַ 1 קניפּ
שוואַרץ זאַלץ 1 קניפּ
גרין טשילי - 2-3 סענטימעטער. (שפּאַלטן)
בוילינג וואַסער 1-1.5 ליטער בעערעך.
פענוגרעעק זאמען 1 צפּ (סאָוקט)
Kasuri methi 1 טבספּ
פריש קאָריאַנדער קליין האַנדפול

<ה2>פֿאַר פּיטטהי:

ינגרעדיענץ:
Urad ¼ גלעזל (סאָוקט פֿאַר 5-6 שעה)
געווירץ מישן 3 טבספּ
רויט טשילי פּודער ½ טבספּ
גאַראַם מאַסאַלאַ 1 צפּ
הינג 1 צפּ
טרוקן מאַנגאָ פּודער 2 צפּ
שוואַרץ זאַלץ 1 צפּ
באַקינג סאָדע ½ צפּ
Kasuri מעטהי 2 טבספּ
זאַלץ 1 קניפּ
גראַם מעל 5-6 טבספּ (פּראָסט)
אויל 2-3 טבספּ
וואַסער 2-3 טבספּ

פֿאַר קאַטשאָרי:

ינגרעדיענץ:
טייג
Pitthi
Oil (פֿאַר פריינג)

פֿאַר קאַטשאַלו קי טשאַטניי:

פּאַסטע:
גאַנץ אַאַמטשור 25 גם (סאָוקט)< br>פריש קאָריאַנדער קליין האַנדפול
מינץ בלעטער קליין האַנדפול
גרין טשילי 1-2 ניילז.
ינגבער ½ אינטש
פעננעל זאמען ½ טבספּ
קומין זאמען ½ צפּ (בראָטן)
דזשאַגערי ½ צפּ
עסיק 1 צפּ
קאַשמירי רויט טשילי פּודער 1 טבספּ
קאָריאַנדער פּודער ½ טבספּ
שוואַרץ זאַלץ ½ צפּ
זאַלץ צו טעם
סאָוקט אַאַמטשור וואַסער ווי פארלאנגט

< פּ>טשוטני:
½ גלעזל קאַטשאַלו
לימענע זאַפט 1 צפּ
זאַלץ אַ קניפּ
קאָריאַנדער פּודער אַ קניפּ
קאַשמירי רויט טשילי פּודער אַ קניפּ
שוואַרץ זאַלץ אַ קניפּ
פּאַסטע

פֿאַרזאַמלונג:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki Chutney
גרין טשילי
ינגבער דזשוליען< /p>