רעגע באַן דאָסאַ
ינגרידיאַנץ
פֿאַר טייג
- סעמאַלינאַ (सूजी) - 1 גלעזל
- קורד (दही) - ½ גלעזל
- זאַלץ (סאָלץ) - צו טעם
- וואַסער 1 גלעזל
- ייל (אַ) - 1½ טבספּ
- הינג (हींग) - ½ צפּ
- זענעפט זוימען (सरसों दानं) –
- גרין טשילי, געהאַקט (हरि मिर्च) – 2 נאָס
- Chana dal (चना दाल) – 2 צפּ
- ינגבער, געהאַקט (עף האַפט) –> געהאַקט ציבעלע
- (प्याज़) – ¼ גלעזל
- קערי בלעטער (कड़ी पत्ता) – האַנדפול
- קאָריאַנדער בלעטער (ताजिय) האַנדפול
- באַקינג סאָדע - 1 צפּ - 1½ צפּ (בעערעך)
- אויל (तेल) - פֿאַר קוקינג
פֿאַר ציבעלע טאָמאַטאָ טשאַטניי h3>- ייל (קסנומקס) - 4-5 טבספּ
- העענג (קסנומקס) – ¾ צפּ
- Urad dal (उरद दाल) – 1 טבספּ
- טרוקן רויט טשילי (טרוקענע רויט טשילי - 2 לעפל (अदरक) - אַ קליין שטיק
- גרין טשיללי (हरी मिर्च) - 1-2 נאָס
- קנאָבל קלאָוועס, גרויס (लहसुनלי) - 7 נאָדל , בעערעך שנייַדן (קסנומקס) - 1 גלעזל
- קאַשמירי טשיללי פּודער (קסנומקס) - 2 ביסל טשילי. (टमाटर) - 2 טעפּלעך
- זאַלץ (नमक) - צו טעם
- טאַמאַרינד, סעעדלעסס (इमली) - אַ קליין פּילקע
אינסטרוקציעס< /h2>
צו מאַכן די טייג פֿאַר די רעגע באַן דאָסאַ, אָנהייב דורך מיקסינג סעמאַלינאַ מיט קורד, אַדינג וואַסער ביסלעכווייַז צו דערגרייכן אַ גלאַט טייג קאָנסיסטענסי. לייג זאַלץ, געהאַקט גרין טשילז, ינגבער און געהאַקט ציבעלע, און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט. אין אַ פּאַן, היץ ייל און לייגן זענעפט זאמען, הינג, קערי בלעטער און טשאַנאַ דאַל פֿאַר טעמפּערינג, סוטינג ביז עראַמאַטיק. קאַמביין דעם טעמפּערינג מיט די טייג.
פֿאַר די ציבעלע טאָמאַטאָ טשאַטניי, היץ ייל אין אן אנדער פּאַן, סאָטיי וראַד דאַל, טרוקן רויט טשילי, קומין זאמען, קערי בלעטער און ינגבער ביז גאָלדען. לייג די בעערעך געהאַקט ציבעלע, קנאָבל, און גרין טשילז, קוקינג ביז אַניאַנז זענען סאָפאַנד. דערנאָך, ינקאָרפּערייט די טאַמאַטאָוז, קאַשמירי טשילי פּודער, טאַמאַרינד און זאַלץ, סימערינג ביז די געמיש טיקאַנז. צונויפגיסן עס צו אַ גלאַט טשאַטניי קאָנסיסטענסי.
צו קאָכן די ינסטאַנט באַן דאָסאַ, היץ אַ טאַוואַ אָדער ניט-שטעקן פּאַן מיט אַ ביסל ייל, גיסן אַ לעפל פון טייג און פאַרשפּרייטן עס דזשענטלי אין אַ קרייַז. דריזזלע ייל אַרום די עדזשאַז און קאָכן ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. דינען הייס מיט די ציבעלע טאָמאַטאָ טשאַטניי פֿאַר אַ דילייטפאַל פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן דערפאַרונג!