ינגרידיאַנץ

• 1/2 גלעזל בולגור (זען רעצעפּט נאָטעס פֿאַר קווינאָאַ און קראַקט ווייץ ווערסיעס)
• 1 לימענע
• 1 צו 2 גרויס באַנטשעס פון פלאַך בלאַט פּעטרעשקע, געוואשן און דאַר
• 1 גרויס בינטל פון מינץ, געוואשן און דאַר
• 2 סקאַליאַנז
• 2 מיטל טאַמאַטאָוז
• 1/4 גלעזל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, צעטיילט
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפל פעפער
• 1 קליין וגערקע (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

1. ווייקן די בולגור. אָרט די בולגור אין אַ קליין שיסל און דעקן מיט זייער הייס (נאָר אַוועק די קאָכן) וואַסער דורך 1/2-אינטש. שטעלן באַזונדער צו ווייקן ביז סאָפאַנד אָבער נאָך טשוי, וועגן 20 מינוט.
2. פּראַפּ די הערבס און וועדזשטאַבאַלז. בשעת די בולגור איז סאָוקינג, זאַפט די לימענע און צעהאַקן די פּעטרעשקע און מינץ. איר וועט דאַרפֿן בעערעך 1 1/2 גלעזל פּאַקט געהאַקט פּעטרעשקע און 1/2 גלעזל פּאַקט געהאַקט מינץ פֿאַר דעם סומע פון ​​​​בולגור. רעפטל די סקאַליאַנז טינלי צו גלייַך אַ העאַפּינג 1/4 גלעזל. מיטל צעהאַקן די טאַמאַטאָוז; זיי וועלן זיין בעערעך 1 1/2 טעפּלעך. מיטל צעהאַקן די וגערקע, וועגן 1/2 גלעזל.
3. אָנטאָן די בולגור. ווען די בולגור איז געטאן, פליסן אַוועק קיין וידעפדיק וואַסער און שטעלן אין די גרויס שיסל. לייג 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, 1 לעפל פון לימענע זאַפט, און 1/2 לעפעלע פון ​​זאַלץ. וואָרף צו דעקן די גריינז. ווי איר ענדיקן פּריפּינג די הערבס און וועדזשטאַבאַלז, לייגן זיי צו די שיסל מיט די בולגור, אָבער רעזערווירן האַלב פון די דייסט פּאָמידאָר צו נוצן פֿאַר גאַרניש.
4. געווירץ און וואָרף. לייג 2 מער טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און נאָך 1 לעפל פון לימענע זאַפט און די אַפּשאַנאַל אָלספּייס צו די שיסל. וואָרף אַלץ צוזאַמען, געשמאַק, און סטרויערן די געווירץ ווי דארף.
5. גאַרניש. צו דינען, גאַרניש די טאַבאָולעה מיט די רעזערווירט פּאָמידאָר און אַ ביסל גאַנץ מינץ ספּריגס. דינען אין צימער טעמפּעראַטור מיט קראַקערז, וגערקע סלייסיז, פריש ברויט אָדער פּיטאַ טשיפּס.