ינגרעדיענץ:
מילך (רוי) - 2 ליטער (קו / בופלאָקס)
לימענע זאַפט / עסיק - 5 צו 6 טבספּ
צו מאַכן פּראַסעסט קעז:-
פריש קעז - 240 ג ( פון 2 ליטער מילך)
סיטריק זויער - 1 צפּ (5 ג)
באַקינג סאָדע - 1 צפּ (5 ג)
וואַסער - 1 טבספּ
סאָלטיד פּוטער - 1/4 גלעזל (50 ג)
מילך (בוילד) - 1/3 גלעזל (80 מל)
זאַלץ - 1/4 צפּ אָדער ווי פּער טעם

ינסטרוקטיאָנס:
1. דזשענטלי וואַרעם די מילך אין אַ טאָפּ איבער נידעריק היץ, סטערינג קאַנסיסטאַנטלי. ציל פֿאַר אַ טעמפּעראַטור צווישן 45-50 דיגריז סעלסיוס, אָדער ביז עס איז לוקוואָרם. קער אַוועק די היץ און ביסלעכווייַז לייגן עסיק אָדער לימענע זאַפט בשעת סטערינג, ביז די מילך קורדאַלז און סעפּערייץ אין סאָלידס און וויי.
2. שפּאַנונג די קורדאַלד מילך צו באַזייַטיקן וידעפדיק וויי, סקוויזינג אויס ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך.
3. מישן סיטריק זויער און וואַסער אין אַ שיסל, און לייגן באַקינג סאָדע צו שאַפֿן אַ קלאָר סאָדיום סיטראַטע לייזונג.
4. צונויפגיסן די סטריינד קעז, סאָדיום סיטראַטע לייזונג, פּוטער, מילך און זאַלץ אין אַ בלענדער ביז גלאַט.
5. אַריבערפירן די קעז געמיש צו אַ העאַטפּראָאָף שיסל און טאָפּל קאָכן עס פֿאַר 5-8 מינוט.
6. שמירן אַ פּלאַסטיק פורעם מיט פּוטער.
7. גיסן די בלענדיד געמיש אין די גריסט פורעם און לאָזן עס קיל אין צימער טעמפּעראַטור איידער פּלייסינג עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 5-6 שעה צו שטעלן.