אַדאַנאַ קעבאַב רעצעפּט

פֿאַר קעבאַפּ,

250 ג ערד רינדערנס, (ריב) איין ערד (אָלטערנאַטיוולי, לאַם פלייש אָדער אַ געמיש פון 60% רינדערנס און 40% לאַם)

1 רויט הייס טשילי פעפער, פיינלי געהאַקט (ווייקן אין הייס וואַסער אויב איר נוצן דאַר פעפער)

1/3 רויט פעפער, פיינלי געהאַקט (גלאָק פּעפּערז אַרבעט אויך גרויס)

4 קליין גרין פּעפּערז, פיינלי געהאַקט

2 קלאָוועס פון קנאָבל, פיינלי געהאַקט

1 לעפל רויט פעפער פלאַקעס

1 לעפעלע זאַלץ

לאַוואַש (אָדער טאָרטיללאַס)

פֿאַר די רויט אַניאַנז מיט סומאַק,

2 רויט אַניאַנז, סלייסט אין סעמיסירקלעס

7-8 ספּריגס פון פּעטרעשקע, געהאַקט

אַ קניפּ פון זאַלץ

2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל

1,5 טייבאַלספּונז ערד סומאַק

ווייקן 4 ווודאַן סקיוערז אין וואַסער פֿאַר אַ שעה צו פאַרמייַדן ברענען. איר קענען האָפּקען דעם שריט אויב איר נוצן מעטאַל סקיוערז.
מיקס די רויט הייס טשילי פעפער, רויט פעפער, גרין פּעפּערז און די קנאָבל און צעהאַקן זיי צוזאַמען ווידער.
געווירץ מיט זאַלץ און קנאָבל. רויט פעפער פלאַקעס -אויב ניצן זיס פּעפּערז-.
לייג די פלייש און צעהאַקן זיי צוזאַמען צו מישן פֿאַר 2 מינוט.
טייל די געמיש אין 4 גלייַך טיילן.
פרידזשערייט פֿאַר 15 מינוט.
די זענען טראַדישאַנאַלי קאָכן אויף די באַרביקיו, אָבער איך האָבן אַ טעכניק פֿאַר איר צו מאַכן די זעלבע גרויס געשמאַק אין שטוב ניצן אַ געשטאַלט אייַזן פּאַן. היץ דיין געשטאַלט אייַזן פּאַן אויף הויך היץ
ווען די פּאַן איז הייס, שטעלן דיין סקיוערז אויף די זייטן פון די פּאַן אָן רירנדיק קיין טייל רירנדיק די דנאָ. אַזוי, די היץ פון די פּאַן וועט קאָכן זיי.
דרייען די סקיוערז קעסיידער און קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט.
פֿאַר די ציבעלע מיט סומאַק, שפּריצן אַ קניפּ פון זאַלץ אויף די אַניאַנז און רייַבן עס צו פאַרווייכערן.
לייג אין די מאַסלינע ייל, ערד סומאַק, פּעטרעשקע, די רעשט פון די זאַלץ, און מישן ווידער.
שטעלן די לאַוואַש אויף די קעבאַפּ און דריקן צו לאָזן די ברויט ווייקן אַלע די פלייווערז פון די קעבאַפּ.
עס איז צייט צו עסן! ייַנוויקלען זיי אַלע צוזאַמען אין די לאַוואַש און נעמען די שליימעסדיק ביס. הנאה מיט דיין ליב געהאט אָנעס!