Izithako< r> < r> ഇഡ്ഡലി റൈസ്/idli irayisi - 2 ikomityi ye-Urad dal - 1komityi yerayisi(emhlophe) - 1 ikomityi ഉലുവ്പ്പെട്ട് -1 tsp Khangela /Amanzi- 1.5 ilitha malunga < r> < r> ഉഴുന്നും അരിയും വേറെ വേറെ 4 മണിക്കൂർ കുതിരാൻ വക്കുക. ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കണം.< r> < r> 4 മണിക്കൂർ ശേഷം ഉഴുന്ന് ആദ്യം അരച്ചു എടുക്കാം. പിന്നീട് അരിയും അവലും കുറച്ച് കുറച്ചായി അരച്ച് എടുക്കാം. ശേഷം ഇതെല്ലാം ഒരു പത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് കൈ കൊണ്ടു തന്നെ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം 8-10 മണിക്കൂർ മാവ് പുളിക്കാൻ വെക്കാം. നന്നായി പുളിച്ചു പൊന്തിയ മാവിലേക്ക് ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു ഇളക്കി ദോശയോ, ഇഡ്ഡലിയോ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.<r> <r> ദോശ ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്, മാവ് കുറച്ചു കൂടെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് യോജിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉണ്ടാക്കാം.<r> <r> *മിക്സിയിൽ ആണ് അരക്കുന്നത് എങ്കിൽ 4 മണിക്കൂര്‍ ഉഴുന്നും അരിയും കുതിർത്ത ശേഷം 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജില് എടുത്തു തണുക്കാന് വെക്കാം. മിക്സിയിൽ മാവ് അരക്കുമ്പോൾ ചൂടാകാതേ ഇരിക്കാന് ആണ് ഇത്.< r> < r> cwilisa iurad dal kunye nerayisi yeidli ngokwahlukeneyo kangangeeyure ezi-4. Yongeza imbewu yefenugreek kunye ne-urad dal. Emva kweeyure ezi-4 kuqala ugaye urad dal. Emva koko yongeza irayisi emanzi kunye ne-poha. Sila oku ngeebhetshi. Emva koko uthele yonke inhlama kwisitya kwaye uyixube ngezandla imizuzu emi-5. Emva koko ubilise iiyure eziyi-8-10. Emva kokuba i-batter ivundisiwe yongeza ityuwa kwaye udibanise kakuhle. Emva koko wenze idli okanye idosa. < r> *Ukuba uyigaya kwi-mixy jar, emva kweeyure ezi-4 zokumanzisa irad dal kunye ne-idli irayisi yigcine efrijini iyure enye ukwenzela ukuba i-batter ingabi shushu kakhulu ngelixa igaya.< r> < r>