Trứng Biryani
- Dầu - 2 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ. (thái lát mỏng)
- Bột nghệ - 1/4 thìa cà phê
- Bột ớt - 1 thìa cà phê
- Muối - 1/4 thìa cà phê
- Trứng luộc - 6 quả
- Sữa đông - 1/2 cốc
- Bột ớt - 2 thìa cà phê
- Bột rau mùi - 1 thìa cà phê
- Bột nghệ - 1/4 thìa cà phê
- Garam Masala - 1 thìa cà phê
- Ghee - 2 thìa canh
- Dầu - 1 thìa canh
- Gia vị nguyên chất
- * Quế - miếng 1 inch
- * Hoa hồi - 1 quả. * Vỏ bạch đậu khấu - 3 quả.* Đinh hương - 8 quả.* Vịnh Lá - 2 miếng
- Hành tây - 2 miếng. (thái lát mỏng)
- Ớt xanh - 3 quả. (khe)
- Tương tỏi gừng - 1/2 muỗng cà phê
- Cà chua - 3 miếng. cắt nhỏ
- Muối - 2 thìa cà phê + theo yêu cầu
- Lá ngò - 1/2 bó
- Lá bạc hà - 1/2 bó
- Gạo Basmati - 300g (ngâm trong 30 phút)
- Nước - 500 ml
- Vo sạch và ngâm gạo khoảng 30 phút
- Luộc trứng, bóc vỏ và rạch trên chúng
- Làm nóng chảo với một ít dầu rồi phi một ít hành tây cho hành tây chiên rồi để sang một bên
- Cũng trong chảo đó, thêm một ít dầu, bột nghệ, bột ớt đỏ, muối rồi cho trứng vào xào chín rồi để riêng
- Lấy nồi áp suất cho một ít bơ sữa trâu và dầu vào nồi rồi rang toàn bộ gia vị
- li>
- Thêm hành tây vào xào
- Thêm ớt xanh và gừng tỏi vào xào cùng
- Thêm cà chua vào nấu cho đến khi mềm và thêm chút muối
- Cho sữa đông vào tô, thêm ớt bột, bột rau mùi, bột nghệ, garam masala vào trộn đều
- Cho hỗn hợp sữa đông đã đánh bông vào nồi và nấu trong 5 phút trên lửa vừa
- Sau 5 phút, cho rau mùi, lá bạc hà vào trộn đều
- Cho gạo đã ngâm vào trộn nhẹ
- Thêm nước (500 ml nước cho 300 ml gạo) và kiểm tra gia vị. Thêm một thìa cà phê muối nếu cần
- Bây giờ, đặt trứng lên trên cơm, thêm hành tây chiên, lá ngò xắt nhỏ rồi đậy nắp nồi áp suất
- Đặt quả nặng lên và nấu khoảng 10 phút, sau 10 phút tắt bếp và để nồi áp suất nghỉ khoảng 10 phút trước khi mở
- Dùng biryani nóng với một ít raita và salad ăn kèm