Thành phần:

1. Sườn bò không xương 750g
2. Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
3. Adrak lehsan bột nhão (Tỏi gừng) 1 & ½ thìa canh
4. Kacha papita (đu đủ sống) bột nhão 1 & ½ thìa canh
5. Kem Olper 1 cốc (200ml) nhiệt độ phòng
6. Dahi (Sữa chua) đánh 1 & ½ cốc
7. Hari mirch (ớt xanh) nghiền nát 1 thìa canh
8. Sabut dhania (Hạt rau mùi) nghiền nát 1 & ½ thìa canh
9. Bột Zeera (Bột thì là) 1 & ½ thìa cà phê
10. Bột mirch Kali (Bột tiêu đen) ½ thìa cà phê
11. Chaat masala 1 thìa cà phê
12. Bột Garam masala ½ thìa cà phê
13. Muối hồng Himalaya ½ thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
14. Kasuri methi (Lá cỏ cà ri khô) 1 & ½ thìa cà phê
15. Pyaz (Hành tây) cắt nhỏ theo yêu cầu
16. Dầu ăn 2-3 muỗng canh
17. Dầu ăn 1 muỗng canh

Hướng dẫn sử dụng:

< li>Trong tô, cho thịt bò, muối hồng, tương gừng tỏi, tương đu đủ sống vào tô và trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi ướp trong tủ lạnh 4 giờ.
1. Thêm kem, sữa chua, ớt xanh, hạt rau mùi, bột thì là, bột tiêu đen, chaat masala, bột garam masala, muối hồng, lá cỏ cà ri khô & trộn đều, đậy nắp và ướp trong 2 giờ.
2. Xiên bằng gỗ, xiên hành tây, ướp luân phiên boti bò và dự trữ phần nước xốt còn lại để sử dụng sau.
3. Trên chảo gang, thêm dầu ăn và nấu xiên trên lửa nhỏ trong 2-3 phút, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 4-5 phút mỗi bên.
4. Bôi dầu ăn vào giữa và xiên các xiên từ mọi phía cho đến khi vàng nâu (làm được 13-14 miếng).
5. Trong cùng một chiếc chảo gang, thêm dầu ăn đã để sẵn vào ướp, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
6. Rưới sốt kem lên xiên tikka thịt bò và dùng kèm cơm và rau xào!