Súp bí ngô nướng

1kg / 2,2 pound Bí ngô
30 ml / 1 oz / 2 muỗng canh dầu
Muối và tiêu
1 củ hành
3 tép tỏi
15 ml / 1 muỗng canh Hạt rau mùi xay
750 ml / 25 oz / 3 cốc nước luộc rau

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180C hoặc 350F. Loại bỏ hạt khỏi bí ngô và cắt thành nêm. Đặt bí ngô vào đĩa rang và đổ lên trên 1 muỗng canh dầu và nêm muối và hạt tiêu. Cho vào lò nướng trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bí ngô mềm và có màu caramen ở các cạnh. Để bí nguội trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa vừa. Cắt hành tây và thêm vào chảo. Đập dập 3 tép tỏi và cắt lát mỏng, cho vào chảo đun khoảng 10 phút. Bạn không muốn tạo màu cho hành tây, chỉ cần nấu cho đến khi hành mềm và trong. Trong khi hành và tỏi đang nấu, hãy loại bỏ phần thịt bí ngô ra khỏi vỏ. Dùng thìa múc ra và cho vào tô. Thêm hạt rau mùi xay vào hành và tỏi, khuấy đều cho đến khi có mùi thơm. Đổ 2 cốc nước dùng vào, chừa cốc cuối cùng vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp nước kho vào máy xay và đổ bí ngô lên trên. Trộn cho đến khi không còn vón cục. Nếu bạn muốn súp có độ đặc loãng hơn, hãy thêm nhiều nước kho hơn. Đổ ra bát, trang trí với kem và mùi tây rồi dùng kèm bánh mì giòn.

Phục vụ 4