Gà nướng mì ống
- Phần nhân:
- 370g (13oz) Mỳ ống tùy chọn
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 3 Ức gà, cắt thành khối nhỏ
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, nghiền nát
- 2 ớt chuông, thái hạt lựu
- 1 thìa canh bột cà chua
- 400g (14oz) Sốt cà chua/cà chua cắt nhỏ
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- 1 thìa cà phê lá oregano
- 1 thìa cà phê ớt bột
- Đối với béchamel:
- 6 thìa canh (90g) Bơ
- 3/4 cốc (90g) Bột mì< /li>
- 3 cốc (720ml) Sữa, ấm
- Muối vừa ăn
- Tiêu đen vừa ăn
- 1/4 thìa cà phê Hạt nhục đậu khấu
- Phần phủ trên:
- 85g (3oz) Mozzarella bào, bào
- 85g (3oz) Phô mai Cheddar, bào
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375F (190C). Chuẩn bị đĩa nướng lớn và nhúng, đặt sang một bên.
- Cho một nồi lớn chứa đầy nước, thêm 1 thìa muối và đun sôi.
- Trong khi đó, đun nóng trong một chảo lớn dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ vào xào trong 4-5 phút, thêm tỏi nghiền nát vào xào thêm 1-2 phút. Thêm các khối thịt gà vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín, khoảng 5-6 phút. Sau đó thêm ớt chuông thái hạt lựu vào nấu trong 2-3 phút. Thêm bột cà chua, nước sốt cà chua, muối, tiêu, ớt bột, lá oregano vào và khuấy đều. Nấu khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.
- Khi nước sôi, cho mì ống vào và nấu ở mức al dente (ít hơn 1-2 phút so với hướng dẫn trên bao bì).
- Trong khi đó, làm nước sốt béchamel: trong một chiếc nồi lớn chảo nước sốt, làm tan bơ, thêm bột mì và đánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn, sau đó nấu trong 1 phút. Dần dần thêm sữa ấm, đồng thời đánh liên tục. Tiếp tục đánh trên lửa vừa cao cho đến khi nước sốt mịn và đặc lại. Khuấy muối, tiêu và hạt nhục đậu khấu.
- Thêm nước sốt vào mì ống, sau đó thêm hỗn hợp thịt gà vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
- Chuyển sang đĩa nướng. Rắc phô mai mozzarella bào và phô mai cheddar bào lên trên.
- Nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu và sủi bọt. Hãy để nguội một chút trước khi phục vụ.