Thành phần:

• 2 cốc / 1 lon (lon 540ml) Đậu xanh nấu chín
• Muối vừa miệng
• 1 thìa cà phê ớt bột (KHÔNG HÚT KHÓI)
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne (Tùy chọn)
• 1+1/2 thìa canh Dầu ô liu
• 500g Bắp cải (1/2 đầu bắp cải nhỏ) - rửa sạch/bỏ lõi/cắt nhỏ/ướp lạnh trong tủ lạnh
• 85g / 1/2 quả bơ - cắt thành từng miếng viên vuông
• Microgreen / Mầm để phủ bên trên
• 85g / 1/2 cốc (đóng gói chắc chắn) Bơ chín (1/2 quả bơ cỡ vừa)
• 125g / 1/2 cốc sữa chua không đường/làm từ thực vật nguyên chất (Tôi đã thêm sữa chua yến mạch để có độ đặc đặc hơn / Những người không ăn chay có thể dùng sữa chua thông thường)
• 40g / 1/2 cốc hành lá - cắt nhỏ< /li>
• 12g / 1/4 cốc ngò - cắt nhỏ
• 25g / 2 thìa canh (hoặc tùy khẩu vị) Jalapeno (Nửa quả ớt Jalapeno cỡ vừa) - cắt nhỏ
• 5 đến 6g / 1 tép tỏi - cắt nhỏ
• Muối vừa ăn (Tôi đã thêm 1+1/8 thìa cà phê muối hồng Himalaya)
• 1 thìa cà phê Mù tạt DIJON (Mù tạt kiểu Anh sẽ KHÔNG có tác dụng cho công thức này)
• 1/2 muỗng canh Xi-rô phong hoặc tùy theo khẩu vị
• 1 muỗng canh dầu ô liu (Tôi đã thêm dầu ô liu ép lạnh hữu cơ)
• 3 đến 4 muỗng canh nước cốt chanh hoặc chanh (Tôi thêm 4 muỗng canh vì tôi thích nó hơi chua)

Để nướng đậu xanh, hãy để ráo nước 1 lon đậu xanh nấu chín hoặc 2 cốc đậu xanh nấu tại nhà. Để bắp cải trong lưới lọc để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Bắt đầu bằng cách loại bỏ những lá khô bên ngoài bắp cải và rửa kỹ toàn bộ bắp cải. Bây giờ cắt nửa đầu bắp cải thành 4 phần và bỏ lõi. Cắt nhỏ bắp cải và làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. (Để lại phần lõi và lá bên ngoài của bắp cải để nấu súp và món hầm)

Làm nóng trước ở nhiệt độ 400F. Lúc này đậu xanh đã ráo nước tốt. Chuyển đậu xanh vào tô. Thêm muối, ớt bột, tiêu đen, ớt cayenne và dầu ô liu. Trộn đều. Trải nó ra khay nướng có lót giấy da thành một lớp. Đừng để quá đông nếu không đậu xanh sẽ không được rang đúng cách. Nướng ở nhiệt độ 400F trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 20 đến 30 phút - ĐẾN ĐỘ MỀM MONG MUỐN. Tôi thích nướng đậu xanh cho đến khi GIÒN BÊN NGOÀI VÀ MỀM BÊN TRONG và tôi phải mất 20 phút trong lò để đạt được điều đó, nhưng MỖI LÒ LÀ KHÁC NHAU NÊN ĐIỀU CHỈNH THỜI GIAN NƯỚNG CHO TÙY CHỈNH. Đừng để trong lò quá lâu nếu không đậu xanh sẽ dai và khô (trừ khi đó là sở thích). NGOÀI RA, BẠN CŨNG CÓ THỂ CHIÊN ĐẬU GÀ NẾU THÍCH.

Để làm nước sốt, thêm bơ, sữa chua nguyên chất làm từ thực vật, hành lá, ngò, tép tỏi, ớt jalapeno, muối, mù tạt dijon, xi-rô cây phong, dầu ô liu, nước cốt chanh/chanh cho vào máy xay. Pha trộn nó tốt. Sau đó làm lạnh nó trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.

Để làm món salad, hãy bắt đầu bằng cách cắt 1/2 quả bơ còn lại thành từng miếng nhỏ. Thêm nước sốt salad (ĐỂ HẤP DẪN) vào bắp cải ướp lạnh, CHỈ TRƯỚC KHI PHỤC VỤ, như vậy món salad sẽ không bị sũng nước. Đặt trên mỗi tô bắp cải một vài miếng bơ, đậu xanh nướng và một ít rau xanh/giá đỗ.

Thời gian rang đậu xanh có thể thay đổi tùy theo loại lò nướng của bạn, VUI LÒNG ĐIỀU CHỈNH THỜI GIAN CHO THEO< /b>

Ngoài ra, bạn cũng có thể chiên đậu xanh với dầu ô liu và gia vị trên bếp

Làm lạnh bắp cải sau khi thái nhỏ trong tủ lạnh cho đẹp và nguội. Món salad này có vị lạnh rất ngon

Thêm nước sốt salad vào bắp cải, CHỈ TRƯỚC KHI DÙNG. Bằng cách đó, món salad sẽ không bị sũng nước

Hãy bảo quản phần còn thừa trong tủ lạnh chỉ tối đa 1 ngày, không lâu hơn thế.