Thành phần:

• SABUDANA | साबूदाना 1 CỐC
• NƯỚC | पानी 1 CÚP
• Đậu Phộng | मूंगफली 3/4 CUP
• Hạt thìa là | साबुत जीरा 1 TSP
• Ớt XANH | हरी मिर्च 2-3 NOS. (nghiền)
• Nước chanh | नींबू का रस CỦA 1/2 NOS.
• SUGAR | शक्कर 1 muỗng canh
• muối | नमक TO Taste (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• Khoai tây | आलू 3 CỠ VỪA (luộc)
• Rau mùi tươi | हरा धनिया TAY NHỎ
• LÁ CURRY | Số tiền này là 8-10 NOS. (CHOPPED)

Phương pháp:

• Rửa kỹ sabudana bằng cách dùng rây và nước, cách này sẽ loại bỏ cặn Tinh bột dư còn lại, chuyển chúng vào tô và đổ nước lên trên, để ngâm ít nhất 4-5 giờ.
• Sau khi ngâm, sabudana sẽ phồng lên đẹp mắt và sẵn sàng để sử dụng dùng để làm vadas.
• Bây giờ, cho tất cả đậu phộng vào chảo và nướng trên lửa vừa, làm theo quy trình này sẽ giúp đậu phộng có kết cấu giòn đẹp mắt và bạn cũng sẽ dễ bóc vỏ hơn
• Sau khi rang xong, hãy chuyển chúng vào một chiếc khăn ăn sạch và tạo thành một chiếc túi bằng cách gom tất cả các góc của chiếc khăn ăn lại với nhau, sau đó bắt đầu chà xát đậu phộng qua khăn ăn, điều này sẽ giúp đậu phộng bóc vỏ .
• Sau khi đã bóc vỏ, bạn dùng rây loại bỏ vỏ, bạn cũng có thể làm tương tự bằng cách thổi nhẹ qua đậu phộng.
• Bây giờ chuyển đậu phộng vào một cái thau băm nhỏ và xay thô.
• Để làm hỗn hợp, cho sabudana đã ngâm vào tô lớn cùng với đậu phộng, sau đó thêm tất cả các nguyên liệu còn lại của vada, bạn sẽ cần nghiền khoai tây bằng tay trong khi thêm chúng vào bát.
• Bắt đầu trộn nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau bằng tay, khi mọi thứ đã hòa quyện thì bắt đầu nghiền hỗn hợp, lưu ý phải thật nhẹ nhàng, bạn chỉ cần nghiền nhẹ là được. buộc chặt mọi thứ, tạo áp lực quá mức sẽ làm nát sabudana và nó sẽ làm hỏng kết cấu của vadas của bạn.
• Để kiểm tra xem hỗn hợp của bạn đã sẵn sàng chưa, hãy lấy một thìa hỗn hợp trong tay và thử tạo thành một viên tròn, nếu hình tròn giữ được hình dạng đẹp thì hỗn hợp của bạn đã sẵn sàng.
• Để tạo hình vadas, hãy thoa một lượng rất ít nước lên tay, lấy một thìa hỗn hợp và tạo thành hình tròn bằng cách ấn vào nắm tay của bạn và xoay nó.
• Sau khi bạn đã tạo thành hình tròn, hãy làm phẳng nó thành hình miếng bánh bằng cách vỗ nhẹ vào giữa lòng bàn tay và tạo áp lực, tạo hình tất cả các vadas theo cùng một cách.
• Để chiên vadas bằng dầu nóng trong kadhai hoặc chảo sâu lòng, dầu phải nóng vừa phải hoặc khoảng 175 C, cẩn thận thả vadas vào dầu nóng và không khuấy trong phút đầu tiên, nếu không vadas có thể bị vỡ hoặc dính vào con nhện.
• Chiên vadas trên lửa vừa cho đến khi giòn và có màu nâu vàng, dùng nhện vớt chúng ra và cho vào rây để dầu thừa chảy hết.
• Món sabudana vadas nóng giòn của bạn đã sẵn sàng.