Thành phần:

4 chiếc xúc xích heo chất lượng tốt khoảng 270g/9,5oz
400 g (14oz) mì ống xoắn ốc - (hoặc hình dạng mì ống yêu thích của bạn)
8 lát (dải) thịt xông khói sọc (khoảng 125g/4,5oz)
1 muỗng canh dầu hướng dương
1 củ hành tây gọt vỏ và thái nhỏ
150 g (1 ½ cốc đóng gói) phô mai cheddar trưởng thành/mạnh nghiền
180 ml (¾ cốc) kem đôi (nặng)
1/2 thìa cà phê tiêu đen
2 thìa canh mùi tây mới cắt nhỏ

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước đến 200C/400F
2. Đặt xúc xích lên khay nướng và cho vào lò nướng khoảng 20 phút cho đến khi xúc xích có màu vàng nâu và chín đều. Sau đó lấy ra khỏi lò và đặt lên thớt.
3. Trong khi đó, luộc mì ống trong nước sôi theo hướng dẫn nấu, cho đến khi chín mềm, sau đó để ráo nước trong một cái chao, chừa lại khoảng một cốc mì ống nước nấu.
4. Trong khi nấu mì ống và xúc xích, hãy đặt một chiếc chảo rán lớn trên lửa vừa để làm nóng.
5. Khi đã nóng, hãy đặt thịt xông khói vào chảo và nấu khoảng 5-6 phút, lật một lần trong khi nấu, cho đến khi chín vàng và giòn. Lấy ra khỏi chảo và đặt lên thớt.
6. Thêm một thìa dầu vào mỡ thịt xông khói đã có sẵn trong chảo rán.
7. Cho hành tây vào chảo và nấu chín 5 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tây mềm.
8. Bây giờ mì ống đã sẵn sàng (hãy nhớ để lại một cốc nước mì ống khi xả nước mì ống). Cho mì ống đã ráo nước vào chảo rán cùng với hành tây.
9. Thêm phô mai, kem và hạt tiêu vào chảo rồi khuấy cùng mì ống cho đến khi phô mai tan chảy.
10. Cắt lát xúc xích và thịt xông khói đã nấu chín trên thớt rồi cho vào chảo cùng với mì ống.
11. Khuấy mọi thứ lại với nhau.
12. Nếu bạn muốn làm loãng nước sốt một chút, hãy thêm một ít nước nấu mì ống nước cho đến khi nước sốt loãng theo ý thích của bạn.
13. Múc mì ống ra bát và dùng kèm với rau mùi tây tươi và thêm một chút tiêu đen nếu bạn thích.

Lưu ý
Bạn muốn thêm vào một số loại rau? Thêm đậu Hà Lan đông lạnh vào chảo cùng với mì ống vào phút cuối cùng khi nấu mì ống. Thêm nấm, ớt cắt nhỏ hoặc bí xanh vào chảo khi bạn chiên hành
Hoán đổi thành phần:
a. Đổi thịt xông khói lấy chorizo
b. Bỏ thịt xông khói và đổi xúc xích lấy xúc xích chay để lấy phiên bản chay.
c. Thêm các loại rau như đậu Hà Lan, nấm hoặc rau bina.
d. Đổi một phần tư miếng phô mai cheddar bằng phô mai mozzarella nếu bạn muốn có một ít phô mai co giãn trong đó.