Thành phần

• Đùi gà không xương không xương 48oz
• 3 thìa canh sốt Worcestershire
• 2 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh mù tạt dijon
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh bột tỏi
• 2 thìa cà phê bột hành
• 2 thìa cà phê tiêu đen
< li>1 thìa cà phê húng tây
• 100ml nước hầm xương bò
• Cành hương thảo

Hành tây caramen

• 4 hành tây vàng thái hạt lựu
• 2 thìa bơ
• Nước dùng xương bò 32oz
• 2 thìa canh sốt Worcestershire
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa cà phê mù tạt Dijon
• Tùy chọn: nhánh hương thảo và húng tây

Sốt phô mai

• 800g phô mai tươi 2%< /li>
• 200g phô mai Gruyère
• 75g parmigiano reggiano
• 380ml sữa
• ~3/4 củ hành caramen
• Đen tiêu và muối vừa ăn

Pasta

• 672g rigatoni, nấu chín tới 50%

Trang trí

• Hẹ cắt nhỏ
• Còn lại 1/4 củ hành caramen

Hướng dẫn

1. Trong nồi nấu chậm, kết hợp đùi gà, sốt Worcestershire, tỏi băm, mù tạt Dijon, muối, bột tỏi, bột hành tây, tiêu đen, húng tây và nước luộc xương bò. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao trong 3-4 giờ hoặc nấu ở nhiệt độ thấp trong 4-5 giờ.

2. Đối với phần đế hành tây caramen, cho bơ vào chảo đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tây thái hạt lựu và nấu cho đến khi vàng nâu. Khuấy nước luộc xương bò, sốt Worcestershire, nước tương và Dijon rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

3. Trong một cái bát, trộn phô mai tươi, Gruyère, parmigiano reggiano và sữa. Khuấy ~ 3/4 số hành tây caramen, nêm hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

4. Cho Rigatoni đã nấu chín vào nồi nấu chậm cùng với khoảng 1 cốc nước mì ống dành riêng rồi trộn đều.

5. Dọn ra bát, trang trí với hẹ cắt nhỏ và phần hành caramen còn lại.

Hãy thưởng thức món Pasta hành kiểu Pháp thơm ngon của bạn!