Paratha rau trộn là món bánh mì dẹt thơm ngon và bổ dưỡng với rau trộn. Đó là một công thức làm no và tốt cho sức khỏe có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Công thức nấu ăn kiểu nhà hàng này sử dụng nhiều loại rau như đậu, cà rốt, bắp cải và khoai tây, khiến nó trở thành một bữa ăn bổ dưỡng. Món paratha chay hỗn hợp này kết hợp tốt với món raita và dưa chua đơn giản. Đây là món ăn nhất định phải thử đối với những ai đang tìm kiếm một bữa ăn lành mạnh và đầy hương vị.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 35 phút
Khẩu phần: 3-4

Nguyên liệu

• Bột mì - 2 cốc
• Dầu - 2 thìa cà phê
• Tỏi băm nhuyễn
• Hành tây - 1 số 1 Cắt nhỏ
• Đậu thái nhỏ
• Cà rốt thái nhỏ
• Bắp cải thái nhỏ
• Tỏi gừng - 1/2 thìa cà phê
• Khoai tây luộc - 2 viên
• Muối
• Bột nghệ - 1/2 thìa cà phê
• Bột rau mùi - 1 thìa cà phê
• Ớt Bột - 1 1/2 muỗng cà phê
• Garam Masala - 1 muỗng cà phê
• Kasuri Methi
• Lá rau mùi cắt nhỏ
• Nước
• Ghee

Phương pháp

1. Lấy dầu vào chảo, cho tỏi và hành vào. Xào cho đến khi hành tây trong suốt.
2. Thêm đậu, cà rốt, bắp cải vào và trộn đều. Xào trong 2 phút và thêm tương gừng tỏi.
3. Xào cho đến khi hết mùi hôi. Thêm khoai tây luộc và nghiền vào.
4. Trộn đều và thêm muối, bột nghệ, bột rau mùi, bột ớt, garam masala và trộn đều.
5. Sau khi đã hoàn tất. tất cả không còn sống nữa, dùng máy nghiền nhuyễn tất cả.
6. Thêm một ít kasuri methi nghiền nát và lá rau mùi cắt nhỏ.
7. Trộn đều rồi tắt bếp. Chuyển hỗn hợp vào tô và để nguội hoàn toàn.
8. Sau khi hỗn hợp rau củ nguội, thêm bột mì vào và trộn mọi thứ.
9. Dần dần thêm nước với số lượng rất nhỏ và chuẩn bị bột.
10. Sau khi bột đã sẵn sàng, hãy nhào bột trong 5 phút và vo thành một khối. Phết một ít dầu lên khắp khối bột, đậy nắp âu và để bột nghỉ 15 phút.
11. Sau đó chia bột thành những viên bột nhỏ và để sang một bên.
12. Phủi bột mì lên bề mặt cán rồi lấy từng viên bột đặt lên bề mặt cán.
13. Nhẹ nhàng bắt đầu cán bột thành hình paratha có độ dày vừa phải.
14. Đun nóng tawa và đặt paratha được tung ra. Tiếp tục lật và nấu cả hai mặt cho đến khi xuất hiện các đốm nâu nhạt.
15. Bây giờ hãy phết bơ ghee lên paratha ở cả hai mặt.
16. Lấy paratha đã chín hoàn toàn và đặt vào đĩa phục vụ .
17. Đối với boondi raitha, đánh đều sữa đông và thêm boondi vào. Trộn đều.
18. Món paratha rau trộn nóng hổi và thơm ngon của bạn đã sẵn sàng để dùng kèm với boondi raitha, salad và bất kỳ loại dưa chua nào ăn kèm.