Thành phần

• 2 cốc bột mì nguyên hạt
• 2 củ hành vừa, thái nhỏ
• 2 thìa canh dầu hoặc bơ sữa trâu
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1 thìa cà phê bột ớt đỏ
• 1/2 thìa cà phê bột nghệ
• Muối vừa ăn
• Nước, tùy theo nhu cầu cần thiết

Hướng dẫn

1. Trong một bát trộn, trộn bột mì nguyên hạt và muối. Dần dần thêm nước và nhào để tạo thành bột mềm. Đậy nắp và để yên trong 30 phút.

2. Trong chảo, đun nóng dầu trên lửa vừa. Thêm hạt thì là vào để chúng bắn tung tóe.

3. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Khuấy bột ớt đỏ và bột nghệ, nấu thêm một phút. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

4. Sau khi nguội, lấy một viên bột nhỏ và cán mỏng ra đĩa. Đặt một thìa hỗn hợp hành tây vào giữa, gấp các cạnh lại để bọc phần nhân.

5. Nhẹ nhàng cán khối bột nhồi thành hình paratha phẳng.

6. Đun nóng chảo trên lửa vừa và nấu paratha cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu, phết bơ sữa trâu theo ý muốn.

7. Ăn nóng với sữa chua hoặc dưa chua để có bữa ăn ngon.