Thành phần:

2 bó, lá Palak, rửa sạch, (chần qua nước đá lạnh)
Gừng 1 inch, bào sợi
2-3 củ tỏi, xắt nhỏ
2 quả ớt xanh , xắt nhỏ
Cho món Palak Paneer
1 thìa canh Ghee
1 thìa canh dầu
¼ thìa cà phê hạt thì là
3-4 đinh hương
1 lá nguyệt quế
Một nhúm asafoetida
2 -3 củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ
2-3 củ tỏi, cắt nhỏ
1 Cà chua vừa, cắt nhỏ
1 thìa cà phê hạt rau mùi, rang và nghiền
1/2 thìa canh. kasoori methi, rang và nghiền
½ thìa cà phê Bột nghệ
1 thìa cà phê Bột ớt đỏ
2-3 lá rau bina, cắt nhỏ
2 bó Rau bina, chần và xay nhuyễn
½ cốc nước nóng< br>250-300 gm Paneer, cắt thành khối
1 thìa canh Kem tươi
Muối tùy khẩu vị
Gừng, thái sợi
Kem tươi
Quy trình
Cho lá rau bina vào nồi chần nước sôi trong 2-3 phút. Lấy ra và chuyển ngay vào nước đá lạnh.
→ Bây giờ, thêm gừng, tỏi vào máy xay và tạo thành hỗn hợp sệt, sau đó thêm palak đã nấu chín vào và tạo thành hỗn hợp nhuyễn
→ Đối với món palak paneer, đun nóng ghee trong chảo và thêm lá nguyệt quế, hạt thì là, asafoetida. Khuấy trong một phút cho đến khi hết mùi thơm.
→ Bây giờ thêm hành tây và tỏi vào, xào cho đến khi chúng chuyển sang màu trong mờ. Thêm cà chua và khuấy cho đến khi chúng mềm. Thêm nghệ, ớt đỏ, kasoori methi, hạt rau mùi nghiền nát và một ít bột rau mùi vào rồi trộn đều. Thêm một ít lá palak cắt nhỏ.
→ Bây giờ, thêm palak xay nhuyễn đã chuẩn bị sẵn, nước nóng, điều chỉnh muối và khuấy đều.
→ Chuyển các khối paneer, rắc garam masala và để nấu thêm một phút nữa.
→ Kết thúc bằng kem tươi và trộn với nước sốt.
→ Trang trí với gừng thái sợi và kem tươi.