Thành phần

Cho nước xốt
4 quả cà chua lớn, cắt làm đôi
2-3 củ hành lớn, thái lát
3-4 củ tỏi
1 inch-Gừng, thái lát
1 muỗng canh Degi Mirch
5-6 đinh hương
Thanh quế 1 inch
3 Lá nguyệt quế
5-6 hạt tiêu đen
2 trái bạch đậu khấu
2 muỗng canh bơ
Muối cho vừa ăn

Đối với gà bơ

2 muỗng canh bơ
1 muỗng canh bột ớt đỏ
1 thìa cà phê bột rau mùi
Nước xốt đã chuẩn bị
3 muỗng canh kem tươi
1 thìa cà phê mật ong
Gà Tandoori nấu chín, xé nhỏ
1-2 giọt nước Kewra
1 muỗng canh lá cà ri khô, nướng và nghiền nhỏ
Than củi
1 thìa cà phê bơ sữa trâu
Kem Tươi
Nhánh rau mùi

Quy trình

Đối với nước xốt cơ bản
• Trong chảo có đáy nặng, thêm ½ cốc nước.
• Thêm cà chua, hành tây, tỏi, gừng, degi mirch và tất cả các loại gia vị. Trộn đều.
• Thêm 1½ thìa bơ, muối vào và trộn đều. Đậy nắp nấu trong 15 phút.
• Khi cà chua đã mềm, dùng máy xay cầm tay xay nước sốt cho đến khi mịn.
• Lọc nước xốt qua rây.

Đối với gà bơ
• Cho bơ vào chảo và để bơ tan chảy. Thêm bột ớt đỏ và bột rau mùi, nấu trong một phút.
• Đổ nước xốt đã chuẩn bị vào, trộn đều và nấu trong 2-3 phút.
• Thêm kem tươi, mật ong, thịt gà tandoori xé vào, trộn đều và nấu thêm 3-4 phút nữa.
• Thêm nước kewra, lá cỏ cà ri khô vào nấu trong 2 phút.
• Trong một tô kim loại nhỏ, cho than củi đã cháy vào và đặt vào giữa nước xốt.
• Đổ ghee lên than rồi đậy nắp ngay, để khoảng 2-3 phút cho có mùi khói. Sau khi thực hiện xong, hãy lấy bát than ra.
• Chuyển gà bơ vào tô phục vụ. Trang trí với kem tươi và nhánh rau mùi. Ăn nóng với roti hoặc cơm.