ngô giòn
- Thành phần:
2 cốc ngô đông lạnh
½ cốc bột ngô
½ cốc bột mì
1 thìa canh tỏi xay
Muối
Tiêu
2 thìa canh Bột Schezwan
2 thìa canh Gừng, thái nhỏ
2 thìa canh Tỏi, thái nhỏ
2 thìa canh Sốt cà chua
1 Ớt ớt, thái nhỏ
1 thìa cà phê Bột ớt đỏ Kashmiri
1 Hành tây, thái nhỏ < br> Dầu để chiên - Phương pháp:
Trong chảo lớn, đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối. Luộc hạt ngô ít nhất 5 phút. Xả ngô.
Cho ngô vào tô lớn. Thêm 1 muỗng canh tỏi dán và trộn đều. Thêm 2 muỗng canh bột mì, 2 muỗng canh bột ngô vào rồi trộn đều. Lặp lại cho đến khi hết bột mì và bột ngô. Rây để loại bỏ bột mì còn sót lại. Chiên trong dầu nóng vừa làm 2 mẻ cho đến khi giòn. Loại bỏ trên một tờ giấy thấm. Để yên trong 2 phút và chiên lại cho đến khi có màu vàng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Thêm hành tây, gừng và tỏi cắt nhỏ. Xào cho đến khi vàng. Thêm ớt xanh xắt nhỏ, ớt chuông và trộn. Thêm bột schezwan, sốt cà chua, bột ớt đỏ Kashmiri, muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi trộn. Thêm ngô và đảo đều. Ăn nóng.