Thành phần:

• Bột mì tinh luyện - 1 cốc (125 gram)
• Dầu - 2 muỗng canh
• Bắp cải - 1 (300-350 gram)
• Cà rốt - 1 (50-60 gram)
• Rau mùi xanh - 2 muỗng canh (thái nhỏ)
• Ớt xanh - 1 (thái nhỏ)
• Gừng - 1/2 inch (bào)
• Muối - 1/4 thìa cà phê + hơn 1/2 thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị
< /ul>

Đổ bột ra tô. Trộn muối và dầu rồi nhào bột mềm với nước. Đậy bột trong nửa giờ. Cho đến lúc đó chúng ta hãy làm món pitthi. (tùy theo sở thích, bạn cũng có thể dùng hành hoặc tỏi) Cho bơ sữa trâu vào chảo rán và đun nóng. Thêm các loại rau cắt vào ghee nóng. Trộn hạt tiêu đen, ớt đỏ, muối và rau mùi rồi xào trong 2 phút trong khi khuấy đều. Bây giờ nghiền nát paneer thành bột thô và trộn vào chảo rán. Chiên thêm 1 đến 2 phút nữa. Món pitthi để làm momos đã sẵn sàng (Nếu bạn cũng muốn hành hoặc tỏi thì hãy chiên chúng trước khi thêm rau). Lấy một cục nhỏ ra khỏi bột, tạo hình như một quả bóng và dùng con lăn cán phẳng nó thành hình dạng giống như chiếc đĩa có đường kính 3 inch. Đặt pitthi vào giữa miếng bột đã dẹt và gấp từ tất cả các góc lại để đóng nó lại. Tương tự như vậy, hãy chuẩn bị toàn bộ bột thành từng miếng đầy pitthi. Bây giờ chúng ta phải nấu momos bằng hơi nước. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng dụng cụ đặc biệt để hấp momos. Trong dụng cụ đặc biệt này, bốn đến năm dụng cụ được xếp chồng lên nhau và phần dưới lớn hơn một chút để đổ đầy nước. Đổ đầy nước vào 1/3 dụng cụ dưới cùng và đun nóng. Đặt momos vào dụng cụ thứ 2, thứ 3 và thứ 4. Khoảng 12 đến 14 momos sẽ vừa với một dụng cụ. Nấu trong hơi nước trong 10 phút. Momos trong dụng cụ cuối cùng thứ hai đã được nấu chín. Giữ dụng cụ này ở trên và kéo hai dụng cụ còn lại xuống. Sau 8 phút lặp lại quá trình trên. Và để chúng hấp thêm 5 đến 6 phút nữa. Chúng tôi đã giảm được thời gian vì tất cả các dụng cụ đều được đặt chồng lên nhau và hơi nước cũng làm chín một ít momos ở các dụng cụ phía trên. Các momos đã sẵn sàng. Nếu bạn không có dụng cụ đặc biệt để làm momos thì hãy đặt giá đỡ bộ lọc vào một dụng cụ có đáy lớn và đặt momos lên trên bộ lọc. Đổ nước vào đáy giá lọc vào dụng cụ và đun nóng trong 10 phút. Momos đã sẵn sàng, múc ra đĩa. Nếu bạn có nhiều momos hơn thì hãy lặp lại bước trên. Món Momos rau thơm ngon hiện đã sẵn sàng để phục vụ và ăn cùng với ớt đỏ hoặc tương ớt rau mùi.