Mogar Dal với Jeera Rice
Thành phần
- Moong dal - 1 cốc (rửa sạch và để ráo nước)
- Dầu- 1 muỗng canh
- Tỏi - 3-4 tép (cắt theo chiều dọc)
- Ớt xanh - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ muỗng cà phê
- Muối- vừa ăn
- Bột nghệ - ½ thìa cà phê
- Bột ớt đỏ - 1 thìa cà phê
- Bột rau mùi - 2 muỗng cà phê
- Nước - 2 cốc
- Nước cốt chanh - nửa quả chanh
- Lá rau mùi tươi (xắt nhỏ)- 1 muỗng canh
Phương pháp
- Cho muối cùng với bột nghệ, bột ớt đỏ và bột rau mùi vào tô moong dal rồi trộn đều. Để sang một bên.
- Đun nóng dầu trong nồi áp suất, khi dầu nóng cho tỏi thái lát vào xào cho đến khi vàng nâu.
- Thêm ớt xanh vào và khuấy đều.
- Thêm hing và để nó thơm.
- Bây giờ, thêm moong dal vào nồi và xào trong vài phút.
- Khi thấy dầu tiết ra các cạnh thì cho nước vào và khuấy đều.
- Đậy nắp nồi và huýt sáo.
- Để áp suất xả hoàn toàn rồi mở nắp.
- Với sự hỗ trợ của máy đánh trứng bằng gỗ (mathani), khuấy dal một chút để có được độ đặc hoàn hảo.
- Vắt nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Thêm rau mùi tươi cắt nhỏ vào và đảo đều. Chuyển nó vào tô phục vụ.
- Bây giờ, để hoàn thiện bữa ăn, hãy kết hợp món mogar dal thơm ngon của chúng ta với Jeera Rice.
Dành cho Jeera Rice
Thành phần
- Cơm Basmati (luộc) - 1,5 cốc
- Ghee - 1 muỗng canh
- Hạt thì là - 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen- 3-4
- Hoa hồi - 2
- Thanh quế - 1
- Muối- vừa ăn
Phương pháp:
- Đun nóng ghee trong kadhai trên lửa vừa & thêm hạt thì là vào và để chúng nổ tung.
- Bây giờ, thêm hạt tiêu cùng với hoa hồi và quế vào xào cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm cơm vào và trộn mọi thứ lại với nhau.
- Nêm muối rồi trộn đều. Nấu trong vài phút trên lửa nhỏ để tất cả hương vị của gia vị sẽ ngấm vào cơm.
- Múc cơm ra đĩa.
Trang trí mogar dal với lá rau mùi tươi và dùng nóng cùng với Cơm Jeera.
- Moong dal - 1 cốc (rửa sạch và để ráo nước)
- Dầu- 1 muỗng canh
- Tỏi - 3-4 tép (cắt theo chiều dọc)
- Ớt xanh - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ muỗng cà phê
- Muối- vừa ăn
- Bột nghệ - ½ thìa cà phê
- Bột ớt đỏ - 1 thìa cà phê
- Bột rau mùi - 2 muỗng cà phê
- Nước - 2 cốc
- Nước cốt chanh - nửa quả chanh
- Lá rau mùi tươi (xắt nhỏ)- 1 muỗng canh
Phương pháp
- Cho muối cùng với bột nghệ, bột ớt đỏ và bột rau mùi vào tô moong dal rồi trộn đều. Để sang một bên.
- Đun nóng dầu trong nồi áp suất, khi dầu nóng cho tỏi thái lát vào xào cho đến khi vàng nâu.
- Thêm ớt xanh vào và khuấy đều.
- Thêm hing và để nó thơm.
- Bây giờ, thêm moong dal vào nồi và xào trong vài phút.
- Khi thấy dầu tiết ra các cạnh thì cho nước vào và khuấy đều.
- Đậy nắp nồi và huýt sáo.
- Để áp suất xả hoàn toàn rồi mở nắp.
- Với sự hỗ trợ của máy đánh trứng bằng gỗ (mathani), khuấy dal một chút để có được độ đặc hoàn hảo.
- Vắt nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Thêm rau mùi tươi cắt nhỏ vào và đảo đều. Chuyển nó vào tô phục vụ.
- Bây giờ, để hoàn thiện bữa ăn, hãy kết hợp món mogar dal thơm ngon của chúng ta với Jeera Rice.
Dành cho Jeera Rice
Thành phần
- Cơm Basmati (luộc) - 1,5 cốc
- Ghee - 1 muỗng canh
- Hạt thì là - 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu đen- 3-4
- Hoa hồi - 2
- Thanh quế - 1
- Muối- vừa ăn
Phương pháp:
- Đun nóng ghee trong kadhai trên lửa vừa & thêm hạt thì là vào và để chúng nổ tung.
- Bây giờ, thêm hạt tiêu cùng với hoa hồi và quế vào xào cho đến khi có mùi thơm.
- Thêm cơm vào và trộn mọi thứ lại với nhau.
- Nêm muối rồi trộn đều. Nấu trong vài phút trên lửa nhỏ để tất cả hương vị của gia vị sẽ ngấm vào cơm.
- Múc cơm ra đĩa.
Trang trí mogar dal với lá rau mùi tươi và dùng nóng cùng với Cơm Jeera.