Thành phần

• 200 g - Mì (luộc)
• 8-10 - Nấm Cúc (thái lát)
• 200 g - Paneer (cắt khối )
• 8-10 - Bắp non (băm nhỏ)
• ½ - Ớt chuông đỏ và vàng (thái lát)
• 10-12 - Rau chân vịt Lá
• ½ thìa cà phê - Các loại thảo mộc hỗn hợp
• ½ - Nước cốt chanh
• 1 thìa canh - Bột mè
• Lá rau mùi (cắt nhỏ)
• 1½ thìa canh - Đậu phộng nướng (nghiền)
• Ớt ớt (1 thìa canh + ½ thìa cà phê, tổng cộng 1½ thìa cà phê)
• 1 thìa cà phê - Đậu nành đen Nước sốt
• 1 - Hoa hồi
• Tỏi băm (½ thìa cà phê + ½ thìa cà phê, tổng cộng 1 thìa cà phê)
• 1 - Hành tây (băm nhỏ)
< li>1 - Cà rốt (xắt nhỏ)
• 1 - Sả (dạng thanh)
• 2 muỗng canh - Thân rau mùi (xắt nhỏ)
• 1 inch - Gừng (thái lát )
• 1 - Ớt Xanh (thái lát)
• Hành lá cắt nhỏ (để trang trí)
• Lá ngò cắt nhỏ (để trang trí)
• Muối (tuỳ khẩu vị)
• 2 thìa cà phê - Dầu

Hướng dẫn

Bắt đầu bằng cách đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm và gừng thái lát. Xào cho đến khi có mùi thơm và hành trở nên trong suốt. Tiếp theo, thêm nấm nút thái lát, cà rốt xắt nhỏ, bắp non và ớt chuông. Xào rau trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm.

Bây giờ, thêm mì đã luộc vào và nhẹ nhàng trộn mọi thứ lại với nhau. Rắc các loại thảo mộc hỗn hợp, nước tương đen và nước chanh. Khuấy kỹ để mì và rau thấm đều nước sốt.

Thêm các khối khung, lá rau bina và ớt bột vào nồi. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp vào, để rau bina héo và tấm paner ấm lên. Cuối cùng, thêm mè, hoa hồi và cọng rau mùi cắt nhỏ, trộn đều mọi thứ.

Sau khi mọi thứ đã hòa quyện, hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị bằng muối và thêm ớt bột nếu cần. Ăn nóng, trang trí với hành lá xắt nhỏ và lá ngò. Hãy thưởng thức món Lẩu chay đậm đà và thỏa mãn này cùng người thân yêu nhé!