Nguyên liệu:

• 1 Pyaz lớn (Hành tây)
• 12-13 Kaju (Hạt điều)
• ½ Cốc nước
• Miếng Adrak (Gừng) dài 1 inch cắt lát
• 7-8 tép Lehsan (Tỏi)
• 6-7 Hari mirch (Ớt xanh)
• Một nắm Hara dhania (rau mùi tươi)
• 1 cốc Dahi (Sữa chua)
• ½ thìa canh bột Dhania (bột rau mùi)
• 1 thìa cà phê muối hồng Himalaya hoặc tùy khẩu vị
• 1 thìa cà phê Bột mirch an toàn (Bột tiêu trắng)
• 1 thìa cà phê Bột Zeera (bột thì là)
• 1 thìa cà phê Kasuri methi (Lá cỏ cà ri khô)
• ½ thìa cà phê bột Garam masala
• ½ thìa cà phê bột Kali mirch (Bột tiêu đen)
• 1 & ½ thìa nước cốt chanh
• ¾ Cup Olper's Cream (nhiệt độ phòng)
• 750g gà viên không xương
• 2-3 thìa canh Dầu ăn
• ½ thìa canh Dầu ăn
• 1 viên Pyaz (Hành) vừa
• 1 viên Shimla mirch (ớt) vừa
• 4-5 muỗng canh Dầu ăn
• 2 muỗng canh Makhan (Bơ)
• 3-4 Hari elaichi (Thảo quả xanh)
• 2 Laung (Đinh hương)
• ¼ Cốc nước hoặc theo yêu cầu
• Koyla (Than) cho hun khói
• Hara dhania (rau mùi tươi) cắt nhỏ để trang trí

Hướng dẫn:

1. Cho hành tây, hạt điều vào nồi, và nước. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 2-3 phút.
2. Để nguội.
3. Chuyển sang bình trộn, thêm gừng, tỏi, ớt xanh và tươi rau mùi, sau đó trộn đều và đặt sang một bên.
4. Trong một món ăn, thêm sữa chua, hỗn hợp đã trộn, bột rau mùi, muối hồng, bột tiêu trắng, bột thìa là, lá cỏ cà ri khô, bột garam masala, tiêu đen bột, nước chanh và kem. Trộn đều.
5. Thêm thịt gà vào và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 30 phút.
6. Cho dầu ăn vào chảo gang, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Thêm thịt gà đã ướp vào và nấu trên lửa vừa từ mọi phía cho đến khi chín (6-8 phút). Dự trữ phần nước xốt còn lại để sử dụng sau.
7. Trong chảo, cho dầu ăn, hành tây và ớt chuông vào, xào trong 1 phút rồi đặt sang một bên.
8. Trong cùng chảo, thêm đồ nấu ăn dầu, bơ và để nó tan chảy. Thêm thảo quả xanh và đinh hương rồi nấu trong một phút.
9. Thêm nước xốt dành riêng, trộn đều và nấu trên lửa vừa trong 2-3 phút.
10. Thêm nước, trộn đều, và đun sôi.
11. Thêm thịt gà đã nấu chín vào, trộn đều, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 10-12 phút.
12. Thêm hành tây và ớt chuông xào vào rồi trộn đều .
13. Tắt lửa và cho khói than vào trong 2 phút.
14. Trang trí với bơ và rau mùi tươi rồi thưởng thức!