Thành phần:

• Moong dal vàng (không da) ½ cốc (rửa sạch) • Gạo basmati 1 chén (rửa sạch) • Muối vừa ăn • Bột nghệ 1/4 muỗng cà phê • Nước theo yêu cầu

Đối với rau chân vịt xay nhuyễn:

• Rau mồng tơi 2 bó lớn (rửa sạch) • Một nhúm muối • Lá bạc hà tươi 3 muỗng canh • Rau mùi tươi 3 muỗng canh • Ớt xanh 2-3 quả. • Tỏi 2-3 tép

Đối với tadka:

• Ghee 1 muỗng canh • Jeera 1 thìa cà phê • Hing ½ thìa cà phê • Gừng (1 inch • Tỏi 2 muỗng canh (băm nhỏ) • Ớt đỏ 1-2 quả. (vỡ) • Hành tây 1 củ lớn (băm nhỏ)

Bột gia vị:

1. Bột rau mùi 1 muỗng canh 2. Bột Jeera 1 muỗng cà phê 3. Garam masala 1 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 1 thìa cà phê

Tadka thứ 2:

• Ghee 1 muỗng canh • Tỏi 3-4 tép (thái lát) • Hing ½ thìa cà phê • Ớt nguyên quả 2-3 quả. • Một nhúm bột ớt đỏ Kashmiri

Đối với raita dưa chuột bạc hà

Thành phần:

Dưa chuột 2-3 quả. Muối một nhúm Sữa đông 300 gm Đường bột 1 muỗng canh Bột bạc hà 1 muỗng canh Một nhúm muối đen Một nhúm bột jeera Một nhúm bột tiêu đen

Phương pháp:

Gọt vỏ và rửa sạch dưa chuột, tiếp tục cắt làm 2 nửa và nạo lấy thịt cùng hạt, bây giờ, bào dưa chuột bằng lỗ lớn hơn, rắc một ít muối, trộn đều và để yên một lúc cho thoát bớt độ ẩm, tiếp tục ép lấy nước. độ ẩm quá mức. Giữ sang một bên. Lấy một cái rây cho sữa đông, đường bột, bột bạc hà và muối đen vào, trộn đều rồi cho qua rây. Cho hỗn hợp này vào tô và thêm dưa chuột bào vào, trộn đều rồi thêm bột jeera & bột tiêu đen, trộn lại, dưa chuột raita của bạn đã sẵn sàng, để lạnh trong tủ lạnh cho đến khi dùng.