Thành phần:

• Hạt đậu nành 150 gm
• Một nhúm muối
• Nước nấu
• Ghee 2 thìa canh + dầu 1 thìa cà phê
• Gia vị nguyên chất:
  1. Jeera 1 thìa cà phê
  2. Lá nguyệt quế 2 thìa.
  3. Quế 1 inch
  4. Hoa hồi 1 số.
  5. Thảo quả xanh 2-3 số.
  6. Đinh hương 4-5 số.
  7. Hạt tiêu đen 3 -4 miếng
• Hành tây 4-5 củ cỡ vừa (băm nhỏ)
• Gừng tỏi 2 thìa canh
• Ớt xanh 2 thìa cà phê (cắt nhỏ)
• Cà chua 3-4 quả cỡ vừa (cắt nhỏ)
• Muối vừa ăn
• Bột gia vị:
  1. Bột ớt đỏ 1 thìa canh
  2. Bột rau mùi 1 thìa canh
  3. Bột Jeera 1 thìa cà phê
  4. Bột nghệ 1/4 thìa cà phê
• Nước nóng theo yêu cầu
• Ớt xanh 2-3 quả. (khe)
• Gừng 1 inch (thái sợi)
• Kasuri methi 1 thìa cà phê
• Garam masala 1 thìa cà phê
• Lá ngò tươi 1 thìa canh (cắt nhỏ)

Phương pháp:

• Cho nước luộc vào nồi hoặc chảo kho, thêm một chút muối và thêm hạt đậu nành vào, nấu đậu nành trong 1-2 phút rồi lọc lấy nước.
• Sau đó cho qua nước lạnh và vắt bớt nước, để sang một bên để sử dụng sau.
< li>Đặt chảo trên lửa vừa cao, thêm bơ sữa trâu, dầu và toàn bộ gia vị vào, xào gia vị trong một phút cho đến khi có mùi thơm.
• Thêm hành tây vào và nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng.
li>
• Rồi gừng tỏi, ớt xanh xào trong một phút.
• Thêm cà chua và muối cho vừa ăn, nấu cho đến khi dầu tách ra.
• Thêm bột gia vị và trộn đều, thêm nước nóng để masala không bị cháy, nấu cho đến khi dầu tách ra. Tiếp tục thêm nước nóng khi cần thiết để tránh bị cháy và điều chỉnh độ đặc để tạo thành nước xốt nhẹ.
• Thêm hạt đậu nành đã nấu chín, trộn đều với masala và nấu trong 25-30 phút nhiệt độ trung bình thấp. Bạn nấu càng lâu thì hương vị sẽ càng ngon và đậm đà. Đảm bảo ghee phải tách ra khỏi kheema, điều đó cho thấy kheema đã chín, nếu chưa bạn cần nấu lâu hơn một chút.
• Thêm kasuri methi, garam masala, ớt xanh và gừng, trộn đều và nấu cho một phút nữa thôi. Hoàn thành món ăn với lá rau mùi tươi cắt nhỏ, kiểm tra gia vị.
• Kheema đậu nành của bạn đã sẵn sàng để phục vụ, dùng nóng với pav nướng.