Thành phần:

• 2 cốc Maida (Bột mì đa dụng), rây
• 1 cốc đường, bột (hoặc tùy khẩu vị)
• 1 nhúm muối hồng Himalaya (hoặc tùy khẩu vị)
• ¼ thìa cà phê Bột nở
• 6 thìa canh Ghee (Bơ đã lọc)
• ½ Cốc nước (hoặc theo yêu cầu)
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn:

1. Cho bột mì đa dụng, đường, muối hồng vào tô bột nở. Trộn đều.
2. Thêm bơ trong và trộn cho đến khi nó vỡ vụn.
3. Dần dần thêm nước, trộn đều và gom bột lại (không nhào bột). Đậy nắp và để yên trong 10 phút.
4. Nếu cần, hãy thêm 1 thìa bột mì đa dụng. Độ đặc của bột phải dễ xử lý và dẻo, không quá cứng hoặc quá mềm.
5. Chuyển bột sang một bề mặt làm việc sạch sẽ, chia thành hai phần và cán từng phần thành độ dày khoảng 100 cm. 1 cm bằng cây cán bột.
6. Dùng dao cắt những hình vuông nhỏ có kích thước 2 cm.
7. Trong chảo, làm nóng dầu ăn và chiên trên lửa nhỏ trong 4-5 phút hoặc cho đến khi chúng nổi trên bề mặt. Tiếp tục chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng và giòn (6-8 phút), thỉnh thoảng khuấy.
8. Bảo quản trong lọ kín tối đa 2-3 tuần.