Thành phần

• 3 thìa bơ không muối
• 1 củ hành vàng lớn bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 thìa dầu ô liu
• 2 pound nấm tươi đã được làm sạch và thái lát
• ½ cốc rượu trắng
• ½ cốc bột mì đa dụng
• Nước luộc gà 3 lít
• 1 ½ cốc kem tươi
• 3 thìa canh mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 thìa húng tây tươi băm nhuyễn
• muối biển và hạt tiêu cho vừa ăn

Thủ tục

1. Cho bơ vào nồi lớn trên lửa nhỏ và nấu hành cho đến khi có màu caramen, khoảng 45 phút.
2. Tiếp theo, cho tỏi vào và nấu trong 1 đến 2 phút hoặc cho đến khi bạn ngửi thấy mùi tỏi.
3. Cho nấm vào và vặn lửa lớn rồi xào trong 15-20 phút hoặc cho đến khi nấm chín hẳn. Khuấy thường xuyên.
4. Khử men bằng rượu vang trắng và nấu cho đến khi ngấm khoảng 5 phút. Khuấy thường xuyên.
5. Trộn đều bột mì rồi đổ nước luộc gà vào đun sôi, nước súp phải đặc.
6. Xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay hoặc máy xay thông thường cho đến khi mịn.
7. Hoàn thành việc khuấy kem, rau thơm, muối và hạt tiêu.