Thành phần:

• 400 gr đậu xanh đóng hộp (~14 oz, ~0,9 lb)
• 6 thìa tahini
• 1 quả chanh
• 6 viên đá
• 2 tép tỏi
• 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
• Nửa thìa cà phê muối
• cây thù du xay
• thì là xay
• 2-3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Mùi tây

Hướng dẫn:

< p>- Để có món hummus mịn hoàn hảo, trước tiên bạn cần gọt vỏ đậu xanh. Cho 400gr đậu xanh đóng hộp vào tô lớn và chà xát để loại bỏ vỏ.
- Đổ nước vào tô, vỏ sẽ bắt đầu nổi. Khi để ráo nước, vỏ sẽ tụ lại trên mặt nước và dễ thu thập hơn.
- Thêm đậu xanh đã bóc vỏ, 2 tép tỏi, nửa thìa cà phê muối, 6 thìa tahini và 2 thìa dầu ô liu nguyên chất. cho vào máy xay thực phẩm.
- Vắt nước cốt chanh và chạy trong 7-8 phút ở tốc độ thấp đến trung bình.
- Trong khi máy xay thực phẩm đang hoạt động, món hummus sẽ ấm lên. Để tránh điều đó, hãy thêm 6 viên đá dần dần. đá cũng sẽ giúp làm món hummus mịn.
- Sau vài phút, món hummus sẽ ổn nhưng chưa đủ mịn. Đừng bỏ cuộc và hãy tiếp tục cho đến khi món hummus trở thành kem. Bạn có thể chạy tốc độ cao ở giai đoạn này.
- Nếm thử và điều chỉnh chanh, tahini và muối theo sở thích. Tỏi và dầu ô liu luôn cần thời gian để lắng xuống. Nếu bạn có 2-3 tiếng trước khi ăn thì hương vị sẽ ngon hơn.
- Khi món hummus đã sẵn sàng, đặt lên bàn phục vụ và tạo một cái hố nhỏ bằng mặt sau của thìa.
- Rắc cây thù du xay, lá thì là và mùi tây. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, đổ 2-3 thìa dầu ô liu nguyên chất.
- Thưởng thức món hummus kem, thơm ngon, đơn giản với món pita hoặc khoai tây chiên làm thìa của bạn!