THÀNH PHẦN

Moong dal (मूँग दाल) - 1 cốc
Gừng, cắt nhỏ (अदरक) - 1 thìa canh
Nghệ (हल्दी) - ½ thìa cà phê< BR> Nước (प नी) - ½ Cup
Nước (प) - ½ cốc
hành tây, xắt nhỏ (प य जीरा) - 1 thìa cà phê
Cà rốt, thái nhỏ (गाजर) - ⅓ cốc
Cà chua, cắt nhỏ (टमाटर) - ⅓ cốc
Rau mùi, cắt nhỏ (ताज़ा धनिया) - một nắm br>Ớt ớt, cắt nhỏ (शिमला मिर्च) - ⅓ cốc
Muối (नमक) - tùy khẩu vị
Lá cà ri (कड़ी पत्ता) - một nhánh
ENO (इनो) - 1 thìa cà phê
Dầu (तेल) - theo yêu cầu< br>
AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Nước (पानी) - 2 cốc
Bột Amchur (अमचूर) - ½ cốc
Đường (चीनी) - ¾ cốc< br>Chaat masala (चाट मसाला) - 1 muỗng canh
Bột tiêu (काली मिर्च पाउडर) - ½ muỗng cà phê
Bột thìa là rang (भुना ज ीरा) - 1½ thìa canh
Muối đen (कला नमक) - 1 thìa cà phê< br>Bột ớt (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ thìa cà phêMuối (नमक) - vừa ăn

PHƯƠNG PHÁP >:
👉🏻 Đối với Moonglet, hãy xả nước và rửa kỹ dal sau khi ngâm moong dal trong 3-4 giờ hoặc qua đêm.
👉🏻 Cho moong dal đã ngâm và để ráo nước vào máy xay sinh tố cùng với gừng, bột nghệ và một chút nước. Trộn thành hỗn hợp bột mịn, thêm một ít nước nếu cần. Bột bánh phải có độ đặc giống như bột bánh pancake.
👉🏻 Chuyển bột moong dal vào tô trộn và thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua, ớt xanh, hạt thì là, bào hoặc cà rốt, ớt chuông cắt nhỏ, muối và lá rau mùi . Bạn có thể thêm một ít lá cà ri để tăng hương vị. Trộn đều mọi thứ lại với nhau. Bây giờ thêm Eno và trộn nhẹ nhàng.
👉🏻 Đun nóng chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm một vài giọt dầu và dàn đều.
Đổ một muôi đầy hỗn hợp moong dal lên chảo và phết nhẹ nhàng để tạo thành hình tròn giống như chiếc bánh kếp. Độ dày có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn.
Rưới một vài giọt dầu xung quanh các cạnh của moonglet, đậy nắp lại và nấu ở lửa vừa thấp cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu nâu vàng và giòn.< br>Cẩn thận lật mặt trăng để nấu mặt còn lại. Thêm một chút dầu xung quanh các cạnh nếu cần. Dùng dao chọc các lỗ trên đó, sau đó đóng nắp lại.
Sau khi cả hai mặt đều chín và giòn, hãy lấy moonglet ra khỏi chảo. Lặp lại quy trình với hỗn hợp moong dal còn lại cho đến khi bạn làm xong tất cả các món moonglets.

Đối với Amchur chaat masala Chutney -
👉🏻 Trong một cái bát sạch, thêm nước, bột amchur, đường, chaat masala , bột tiêu, bột thì là rang, bột ớt và muối. Trộn tất cả lại với nhau
👉🏻 Cho hỗn hợp vào chảo nóng và đun sôi. Tương ớt sẽ đặc lại nhanh chóng chỉ sau 2 phút. Tắt lửa và nó sẽ đặc lại khi nguội.