Thành phần

• 500g thịt gà, cắt miếng
• 2 thìa dầu ăn
• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
• 3-4 quả ớt xanh, cắt lát
• 1 thìa canh gừng-tỏi
• 2 quả cà chua, xay nhuyễn
• 1 thìa canh tiêu bột
• 1 muỗng canh bột nghệ
• 1 muỗng canh rau mùi bột
• Muối vừa miệng
• 1 cốc nước cốt dừa
• Lá ngò tươi để trang trí

Hướng dẫn

Để chế biến món Gà Kulambu thơm ngon này, hãy bắt đầu bằng cách đun nóng dầu trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi chúng chuyển sang màu trong suốt. Khuấy ớt xanh và tương gừng-tỏi rồi tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho đến khi có mùi thơm.

Cho cà chua xay nhuyễn vào chảo và nấu cho đến khi dầu tách ra khỏi hỗn hợp. Rắc bột tiêu, bột nghệ và bột rau mùi vào, khuấy đều để tất cả gia vị hòa quyện.

Bây giờ, cho các miếng thịt gà vào chảo và rắc muối. Nấu gà cho đến khi chín vàng các mặt, thỉnh thoảng đảo đều. Đổ nước cốt dừa vào và đun sôi hỗn hợp cho đến khi sôi nhẹ. Đậy nắp và nấu trong 20-25 phút hoặc cho đến khi gà mềm và chín hoàn toàn.

Sau khi hoàn thành, tắt bếp và trang trí bằng lá rau mùi tươi. Ăn nóng với cơm để có bữa ăn ngon miệng.