Gà nướng hấp
- Thành phần:
- Nước 1 & ½ lít
- Sirka (Giấm) 3 thìa canh
- Namak (Muối) 1 & ½ thìa canh hoặc tùy khẩu vị
- Bột Lehsan (Tỏi dán) 2 muỗng canh
- Thịt gà 1 & ½ kg
- Dầu ăn để chiên
- Dahi (Sữa chua) đánh 1 cốc
- Bột mirch Lal (Bột ớt đỏ) 1 thìa canh hoặc tùy khẩu vị
- Chaat masala 1 thìa cà phê
- Bột Dhania (Bột rau mùi) 1 thìa canh
- Ớt bột ớt bột ½ thìa canh
- Bột Zeera (bột thì là) ½ thìa canh
- Bột Haldi (Bột nghệ) ½ thìa cà phê
- Bột Garam masala 1 thìa cà phê < li>Zarda ka rang (Màu thực phẩm màu vàng) ½ thìa cà phê
- Namak (Muối) 2 thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị
- Tatri (Axit citric) ¼ thìa cà phê
- Xanh lục tương ớt 1 thìa canh
- Sốt mù tạt 2 thìa canh
- Nước cốt chanh 3 thìa canh
- Adrak (Gừng) lát 4-5
- Hari mirch (Ớt xanh) 3-4
- Chaat masala theo yêu cầu
- Adrak (Gừng) lát 2-3
- Hari mirch (Ớt xanh) 4-5< /li>
- Chaat masala theo yêu cầu
- Hướng dẫn:
- Cho nước, giấm, muối, bột tỏi vào tô và trộn đều.
- Thêm thịt gà vào và trộn đều, đậy nắp và để yên trong 30 phút rồi lọc và đặt sang một bên.
- Trong chảo, đun nóng dầu ăn và chiên các miếng thịt gà đã ướp trên lửa vừa cho đến khi vàng nhạt rồi đặt sang một bên.< /li>
- Cho sữa chua vào tô và đánh đều.
- Thêm bột ớt đỏ, chaat masala, bột rau mùi, bột ớt bột, bột thì là, bột nghệ, bột garam masala, màu thực phẩm màu cam , muối, axit xitric, tương ớt xanh, mù tạt, nước cốt chanh và đánh đều.
- Trong phần nước ướp đã chuẩn bị sẵn, thêm miếng gà rán vào và tráng đều, đậy nắp và ướp trong 1 giờ. < li>Cho nước vào nồi, đun sôi.
- Đặt nồi hấp lên trên và lót giấy bơ.
- Thêm miếng thịt gà đã ướp, gừng, ớt xanh và rắc chaat masala.
- Thêm các miếng thịt gà còn lại và lặp lại quy trình tương tự, đậy nắp bằng giấy bơ và đậy nắp rồi nấu trên lửa lớn để tạo ra hơi nước (4-5 phút) sau đó vặn lửa nhỏ và hấp trên lửa nhỏ trong 35-40 phút.