Nguyên liệu:

Chuẩn bị nhân gà: -Dầu ăn 2-3 muỗng canh -Pyaz (Hành tây) xắt nhỏ 2 củ vừa -Gà qeema (Băm nhỏ) ) 350g -Adrak lehsan Paste (Tỏi gừng) 1 thìa canh -Hari mirch (ớt xanh) 1 thìa canh -Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị -Sabut dhania (Hạt rau mùi) 1 & ½ thìa canh -Bột Haldi (Bột nghệ) ½ thìa cà phê -Bột Zeera (bột thì là) ½ thìa canh -Lal mirch (ớt đỏ) nghiền nát 1 thìa cà phê -Maida (Bột mì đa dụng) 1 & ½ thìa canh -Nước 3-4 thìa canh -Hara dhania (rau mùi tươi) một nắm nhỏ Chuẩn bị hỗn hợp Ghee: -Bột ngô 3 thìa canh-Bột nở 1 & ½ thìa cà phê-Ghee (Bơ đã lọc) tan chảy 2 & ½ thìa Chuẩn bị bột Kachori: -Maida (Bột mì đa dụng) 3 cốc-Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy theo khẩu vị-Ghee (Bơ trong) 2 & ½ thìa-Nước ¾ cốc hoặc theo yêu cầu-Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn:< /p>

Chuẩn bị nhân gà:-Trong chảo rán, cho dầu ăn, hành tây & xào cho đến khi trong.-Thêm thịt gà băm, gừng tỏi và trộn đều cho đến khi đổi màu.- Thêm tương ớt xanh, muối hồng, hạt rau mùi, bột nghệ, bột thì là, ớt đỏ nghiền nát vào trộn đều và nấu trong 2-3 phút.-Thêm bột mì đa dụng, trộn đều và nấu trong một phút.-Thêm nước, rau mùi tươi , trộn và nấu trên lửa vừa cho đến khi khô.-Để nguội.Chuẩn bị bùn Ghee: -Trong tô, thêm bột ngô, bột nở, bơ đã làm sạch & đánh cho đến khi hòa quyện và để trong tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp dày lên. Lưu ý: Khi làm kachori, hỗn hợp không được loãng quá.Chuẩn bị bột Kachori: -Trong tô, cho bột mì đa dụng, muối hồng, bơ đã làm sạch vào và trộn đều cho đến khi bột vỡ vụn.-Thêm dần dần nước, trộn & nhào cho đến khi bột thành khối, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 15-20 phút.-Nhào cho đến khi bột mịn và tạo thành những viên tròn có kích thước bằng nhau (mỗi viên 50g).-Dùng màng bọc thực phẩm bọc các viên bột & để bột nghỉ 10 phút.-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ rồi dùng cán lăn cán mỏng.