Thành phần

• 1 Pyaz nhỏ (Hành)
• 7-8 tép Lehsan (Tỏi)
• 2-3 Hari mirch (Ớt xanh )
• 1 bó Hara dhania (rau mùi tươi) hoặc theo yêu cầu
• 1 cốc chanay an toàn (đậu xanh), ngâm qua đêm
• 3-4 thìa canh Til (Vừng hạt), rang
• 1 thìa canh Sabut dhania (Hạt rau mùi), nghiền nát
• ½ thìa cà phê Bột nở
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng canh Zeera (hạt thì là), rang và nghiền
• ½ muỗng canh muối hồng Himalaya hoặc tùy theo khẩu vị
• 1 muỗng cà phê bột Kali mirch (Bột tiêu đen)
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn

1. Cho hành, tỏi, ớt tươi vào máy xay rau mùi, đậu xanh, hạt vừng, hạt rau mùi, bột nở, lá oregano khô, hạt thì là, muối hồng, bột tiêu đen, nước cốt chanh rồi cắt nhỏ.
2. Mở ra tô và nhào đều trong 2 người -3 phút.
3. Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp (45g) và ấn nhẹ để tạo thành món falafel hình bầu dục.
4. Trong chảo, đun nóng dầu ăn rồi chiên trên lửa vừa lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Công thức này làm được khoảng 20 chiếc bánh falafel.
5. Dùng kèm với bánh mì pita, món hummus và salad!