Thành phần:

● Maida (bột mì tinh luyện) 2 cốc
● Ajwain (hạt carom) ½ thìa cà phê
● Muối ½ thìa cà phê
● Ghee 4 muỗng canh
● Nước theo yêu cầu

Phương pháp:

1. Trong tô trộn, thêm bột mì tinh chế, bột báng, ajwain, muối và bơ sữa trâu, trộn đều và trộn bơ sữa trâu vào bột.
2. Thêm nước từ từ và dần dần để nhào bột bán cứng. Nhào bột ít nhất 2-3 phút.
3. Che nó bằng một miếng vải ẩm và để yên trong ít nhất 30 phút.
4. Nhào bột một lần nữa sau phần bột còn lại.
5. Cho dầu vào chảo và đun nóng cho đến khi nóng vừa phải, chiên những quả đu đủ này trên lửa nhỏ cho đến khi nó giòn và có màu vàng nâu. Gắp ra giấy thấm hoặc rây để loại bỏ dầu thừa.
6. Chiên tất cả các loại papdis theo cùng một cách, papdis siêu giòn đã sẵn sàng, bạn có thể bảo quản trong hộp kín.