• Hành tây | प्याज़ 3-4 cỡ vừa
• Muối | नमक để nếm thử
• Bột ớt đỏ Kashmir | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 thìa cà phê
• Bột gram | बेसन 1 cốc
• Nước | पानी theo yêu cầu

Để làm món kaanda bhajiyas hoàn hảo, điều quan trọng là phải cắt hành theo một cách nhất định. Cắt phần trên và phần dưới của hành tây và chia thành hai nửa bằng nhau bằng cách giữ mặt cắt hướng xuống dưới. Tiếp theo, gọt vỏ hành tây và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài, các lát không được quá mỏng cũng không quá dày. Sau khi cắt lát, bạn dùng tay tách từng lớp hành tây ra, tương tự cắt & tách từng lớp hành tây rồi chuyển vào tô. Thêm muối vừa ăn & bột ớt đỏ kashmiri, trộn đều và phủ hành tây với bột ớt và muối. Sau đó, thêm bột đậu vào từng mẻ nhỏ và trộn đều, sau đó thêm một chút nước và nhào nhẹ hành tây với bột đậu cho đến khi mọi thứ quyện lại với nhau, hỗn hợp kaanda bhajiya của bạn đã sẵn sàng. Đun nóng dầu cho đến khi nóng vừa phải hoặc 170 C, dầu không nên quá nóng nếu không món bhajiyas sẽ chiên từ bên ngoài và vẫn còn sống ở giữa. Để chiên bhajiya, hãy nhúng tay vào nước lạnh và múc một phần nhỏ hỗn hợp rồi thả vào dầu nóng mà không tạo hình, thả tất cả bhajiya vào dầu nóng tương tự, đảm bảo rằng bạn không biến bhajiya thành hình dạng tròn nếu không bạn sẽ không đạt được kết cấu hoàn hảo. Chiên chúng trên lửa cao mà không khuấy trong 30 giây đầu tiên, chiên chúng trên lửa vừa - thấp trong khi khuấy đều đặn cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và giòn. Sau khi chúng chuyển sang màu nâu vàng, hãy chiên chúng trên lửa lớn trong 30 giây, làm như vậy sẽ giúp bhajiyas không bị ngấm dầu. Sau khi chiên, chuyển chúng vào một cái rây để tất cả dầu thừa chảy ra. Món kaanda bhajiyas chiên giòn hoàn hảo của bạn đã sẵn sàng.

• Hành tây | प्याज़ 1 cỡ lớn (băm nhỏ)
• Bột ớt đỏ Kashmiri | कश्मीरी लाल मिर्च 3 muỗng canh
• Muối | नमक 1/2 thìa cà phê
• Dầu nóng | गरम तेल 5-6 thìa canh

Cho hành tây xắt nhỏ vào tô cùng với bột ớt đỏ kashmiri và muối, sau đó đổ dầu nóng lên trên và trộn đều. Tương ớt kaande ki của bạn đã sẵn sàng.