Thành phần làm Daal Kachori:

• 1 cốc đậu lăng vàng (daal), ngâm trong 2 giờ
• 2 cốc bột mì đa dụng (maida)
• 2 củ khoai tây vừa, luộc và nghiền
• 1 thìa cà phê hạt thì là
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê bột ớt đỏ
• Muối cho vừa ăn
• Dầu chiên

Hướng dẫn:

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị nhân bánh. Để ráo đậu lăng đã ngâm và xay thành bột nhão thô.
2. Trong chảo, đun nóng một ít dầu và cho hạt thì là vào. Sau khi chúng nổ tung, hãy thêm đậu lăng xay, bột nghệ, bột ớt đỏ và muối. Nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên khô. Đặt sang một bên để nguội.
3. Trong tô trộn, trộn bột mì đa dụng và một chút muối. Dần dần thêm nước và nhào thành bột mềm. Đậy nắp và để yên trong 30 phút.
4. Chia bột thành từng viên nhỏ. Lăn từng quả bóng vào một chiếc đĩa nhỏ. Đặt một thìa hỗn hợp đậu lăng vào giữa.
5. Gấp các cạnh lên trên phần nhân và dán kín lại để tạo thành một quả bóng. Nhẹ nhàng làm phẳng nó.
6. Đun nóng dầu trong chảo để chiên ngập dầu. Chiên kachoris ở lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu và giòn.
7. Đối với món cà ri khoai tây, đun nóng dầu trong một chảo khác, cho khoai tây luộc và nghiền vào, nêm muối và gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Nấu khoảng 5 phút.
8. Dùng món daal kachoris nóng với aloo ki tarkari để có một bữa ăn ngon miệng.