• Để xào Rava:
  • 1 ½ thìa canh bơ sữa trâu
  • 1 cốc/ 165 g bomay rava/ sooji
• Đối với Upma:
  • 3 thìa canh dầu (bất kỳ loại dầu tinh chế nào)
  • 3/4 thìa cà phê Hạt mù tạt
  • 1 thìa canh gota urad/ urad nguyên hạt được đánh bóng
  • 1 thìa canh chana dal/ bengal gram
  • 8 không có hạt điều, cắt làm đôi
  • 1 thìa cà phê gừng, cắt nhỏ
  • 1 củ hành vừa, cắt nhỏ< /li>
  • 1 quả ớt xanh tươi vừa, cắt nhỏ
  • 12-15 không có lá cà ri
  • 3 ½ cốc nước
  • Muối vừa ăn
  • ¼ thìa cà phê đường
  • 1 thìa chanh
  • 1 thìa canh lá rau mùi tươi có cuống mềm, cắt nhỏ
  • 1 thìa canh bơ sữa trâu

Quy trình:

● Đun nóng ghee trong kadhai và đun nóng. Thêm rava và xào trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục trong khi khuấy để từng hạt rava được phủ đều một lớp bơ sữa trâu. Tắt lửa và để sang một bên để sử dụng sau.
● Đối với Upma, đun nóng dầu trong cùng một loại kadhai và rắc hạt mù tạt, tiếp theo là chana dal, gota urad và hạt điều. Xào cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhạt.
● Bây giờ, thêm gừng và nấu trong một phút cho đến khi gừng hết mùi sống.
● Thêm hành tây, ớt xanh và lá cà ri vào rồi xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong.
● Thêm trong nước, muối, đường và để sôi. Khi nó bắt đầu sôi, hãy để nó sôi trong 2 phút. Bằng cách này, tất cả các hương vị sẽ ngấm vào nước.
● Bây giờ ở giai đoạn này, thêm rava đã chuẩn bị vào. Khuấy liên tục trong khi nấu để tránh vón cục.
● Khi nước đã hấp thụ gần hết, giảm lửa (đảm bảo nước phải có độ sệt như cháo) và đậy nắp trong 1 phút.
● Mở nắp và rắc nước cốt chanh, lá rau mùi và bơ sữa trâu. Trộn đều.
● Dùng ngay.