Công thức tương ớt đỏ
- Mash daal (Đậu lăng trắng) 4 thìa canh
- Bhunay chanay (Gam rang) 4 thìa canh
- Sabut dhania (Hạt rau mùi) 2 thìa canh
- Sabut lal mirch (Ớt đỏ nút) 14-15
- Sukhi lal mirch (Ớt đỏ khô) 7-8
- Imli (Me khô) bỏ hạt 1 & ½ muỗng canh
- Khopra (Dừa nạo sấy) ¾ cốc
- Kashmiri lal mirch (ớt đỏ Kashmir) 2-3
- Cà ri patta (Lá cà ri) 15-18 < li>Muối hồng Himalaya 1 thìa cà phê hoặc tùy khẩu vị
Hướng dẫn:
- Cho đậu lăng trắng vào chảo rán và rang khô trên lửa nhỏ trong 4-5 phút.
- Thêm gram rang, hạt rau mùi, ớt đỏ nút, ớt đỏ khô, me khô, dừa nạo sấy, ớt đỏ Kashmir, lá cà ri, trộn đều và rang khô trên lửa nhỏ cho đến khi thơm (3-4 phút).
- Để nguội.
- Cho gia vị rang, muối hồng vào máy xay và xay kỹ thành bột mịn (Năng suất: khoảng 200g).
- Có thể bảo quản trong lọ kín khô và sạch có thể bảo quản tối đa 1 tháng (Hạn sử dụng).
- Cách sử dụng bột Tương ớt để làm Tương ớt đỏ trong vài giây:
- Trong một tô, thêm 4 muỗng canh bột tương ớt đỏ đã chuẩn bị sẵn, nước nóng và trộn đều.
- Dùng với các món chiên!