Thành phần:
2 nhánh sả
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả ớt chuông xanh
1 củ hành đỏ
1 cốc cà chua bi
1 miếng riềng vừa
1 quả ớt Thái đỏ
6 lá chanh
2 muỗng canh dầu dừa
1/4 chén cà ri Thái đỏ
1/2 cốc nước cốt dừa
3L nước
150g nấm shimeji
400ml ngô non đóng hộp
5 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh bơ phong
2 muỗng canh bột me
2 quả chanh
2 nhánh hành lá
vài nhánh ngò

Chỉ đường:
1. Gọt sạch lớp vỏ ngoài của sả và dùng đầu dao đập vào phần cuối
2. Cắt ớt chuông và hành tím thành miếng vừa ăn. Cắt đôi quả cà chua bi
3. Xắt nhỏ riềng, ớt đỏ, dùng tay xé bỏ đường lá
4. Cho dầu dừa và bột cà ri vào nồi kho và đun nóng ở lửa vừa
5. Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, khuấy đều trong 4-5 phút. Nếu thấy khô thì cho 2-3 thìa nước cốt dừa vào nồi
6. Khi hỗn hợp trông rất mềm, có màu đỏ đậm và hầu hết chất lỏng đã bay hơi thì cho nước cốt dừa vào. Khuấy đều nồi
7. Cho 3L nước, sả, riềng, lá chanh và ớt vào
8. Đậy nắp nồi và đun sôi. Sau đó, vặn lửa ở mức vừa phải và đun nhỏ lửa không đậy nắp trong 10-15 phút
9. Loại bỏ các thành phần rắn (hoặc giữ chúng, tùy bạn)
10. Cho ớt chuông, hành tím, cà chua, nấm và ngô vào nồi
11. Thêm nước tương, bơ phong, bột me và nước cốt của 2 quả chanh
12. Khuấy đều nồi và vặn lửa ở mức trung bình cao. Đun sôi là xong
13. Ăn kèm với hành lá tươi cắt nhỏ, ngò và một ít chanh vắt thêm