Thành phần

• 800g / 6 cốc củ cải thái lát (4 củ cải lớn)
• 1/2 cốc / 125ml nước (hoặc theo yêu cầu)
• 100g / 1 cốc hành tím (thái lát)

Xốt salad

• 2 thìa canh giấm rượu vang trắng (hoặc giấm trắng)
• 1 thìa xirô phong (hoặc tùy khẩu vị)
• 4 thìa canh dầu ô liu (nên ép lạnh hữu cơ)
• 1 đến 2 thìa cà phê nước sốt nóng (ví dụ: Tabasco)
• Muối vừa ăn (nên dùng 1/2 + 1/8 thìa cà phê muối hồng Himalaya)

Thành phần bổ sung để phục vụ

• Rau diếp cắt nhỏ tùy chọn
  • li>
  • Hành ngâm và củ cải đường
  • Bơ cắt lát hoặc cắt nhỏ
  • Rau mầm tùy chọn
  • Đậu nành luộc (luộc trong nước muối khoảng 4 phút)< /li>

  Phương pháp

  Bắt đầu bằng cách gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt làm đôi và cắt thành lát dày 1/8 inch. Chuyển củ cải đã thái lát vào chảo, thêm 1/2 cốc nước và đậy nắp. Đun sôi. Sau khi sôi, mở nắp, khuấy đều cho chín đều, đậy nắp lại và nấu trên lửa vừa trong khoảng 6 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm nhưng chắc. Mở nắp và tăng nhiệt để làm bay hơi nước dư thừa. Tắt bếp và để củ cải nguội rồi đậy nắp.

  Cắt hành tím và đặt sang một bên. Để làm nước sốt salad, trộn giấm rượu trắng, xi-rô cây thích, dầu ô liu, nước sốt nóng và muối vào tô, đánh đều cho đến khi nhũ hóa. Thêm củ cải đã nấu chín và hành đỏ thái lát vào nước sốt, trộn đều cho đến khi phủ đều. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín từ 3 đến 4 ngày.

  Dùng salad củ cải đường trên rau diếp, thêm bơ và rau mầm, hoặc dùng nó làm lớp phủ đầy hương vị cho bánh mì sandwich. Hãy thưởng thức món salad bổ dưỡng và sống động này như một món phụ hoặc một phần trong bữa ăn lành mạnh của bạn.