Thành phần:

• 3 thìa dầu ô liu
• 225g / 2 cốc Hành tây - thái lát
• 1+1/2 thìa canh Tỏi - thái nhỏ
• 1 thìa canh gừng - thái nhỏ
• 2 thìa canh tương cà chua
• 1+1/2 thìa cà phê ớt bột (KHÔNG HÚT KHÓI)
• 1 +1/2 thìa cà phê thì là xay
• 1/2 thìa cà phê nghệ
• 1+1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1/4 thìa cà phê ớt cayenne (Tùy chọn) )
• 200g Cà chua - Xay thành bột nhuyễn mịn
• 200g / khoảng 1+1/2 cốc. Cà rốt - xắt nhỏ
• 200g / 1+1/2 cốc Ớt chuông đỏ - xắt nhỏ
• 2 cốc / 225g Khoai tây vàng (Yukon Gold) - cắt nhỏ (miếng 1/2 inch)
• 4 cốc / 900ml nước dùng rau củ
• Muối vừa ăn
• 250g / khoảng 2 cốc. Bí ngòi - xắt nhỏ (miếng 1/2 inch)
• khoảng 120 g / 1 cốc. Đậu xanh - cắt nhỏ (dài 1 inch)
• 2 cốc / 1 (540ml) Đậu xanh nấu chín đóng hộp (đã ráo nước)
• 1/2 cốc / 20g Rau mùi tây tươi (đóng gói lỏng)

Trang trí:

• Nước cốt chanh cho vừa ăn
• Rưới dầu ô liu

Phương pháp:< /h2>

Bắt đầu bằng cách xay cà chua thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Chuẩn bị rau và đặt sang một bên.

Cho dầu ô liu, hành tây và một chút muối vào chảo đun nóng. Đổ hành tây vào lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Sau khi đã mềm, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào trong 30 giây cho đến khi có mùi thơm. Trộn bột cà chua, ớt bột, thì là xay, nghệ, tiêu đen và ớt cayenne rồi chiên thêm 30 giây nữa. Thêm cà chua tươi xay nhuyễn vào và trộn kỹ. Sau đó, thêm cà rốt cắt nhỏ, ớt chuông đỏ, khoai tây vàng, muối và nước luộc rau vào, đảm bảo mọi thứ được trộn đều.

Tăng lửa để hỗn hợp sôi mạnh. Sau khi sôi, khuấy đều và đậy nắp lại, giảm nhiệt xuống mức vừa phải để nấu trong khoảng 20 phút. Điều này giúp khoai tây bắt đầu mềm trước khi cho các loại rau nấu nhanh hơn vào.

Sau 20 phút, mở nắp nồi và thêm bí xanh, đậu xanh và đậu xanh đã nấu chín. Khuấy đều, sau đó tăng lửa để sôi nhanh. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây chín theo sở thích của bạn. Mục đích là để rau mềm nhưng không nhão.

Cuối cùng, mở nắp và tăng nhiệt lên mức trung bình cao, nấu thêm 1 đến 2 phút nữa để đạt được độ đặc như mong muốn—đảm bảo món hầm không bị chảy nước , nhưng khá dày. Sau khi hoàn thành, trang trí với nước chanh tươi, một chút dầu ô liu và rau mùi tây trước khi dùng nóng.

Hãy thưởng thức bữa ăn của bạn, lý tưởng nhất là dùng kèm với bánh mì pita hoặc bánh mì hầm!