Thành phần:

• 2 quả cà tím vừa
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành
• 1 tép tỏi
• 1 thìa tương cà chua
• 3 thìa dầu ô liu
• Ớt đỏ nghiền
• Muối
• Mùi tây

Bắt đầu bằng cách cắt dọc 2 quả cà tím vừa và nướng trong lò.

Trong khi đó, xào 1 củ hành tây xắt nhỏ và một tép tỏi nghiền với ô liu trên một chảo riêng dầu.

Sau khi rang cà tím, cho cùi cà tím vào chảo cùng với hỗn hợp hành và tỏi. Thêm 1 thìa tương cà chua, 3 quả cà chua cắt nhỏ vào và khuấy đều. Nấu trong 5 phút.

Nêm muối và ớt đỏ nghiền cho vừa ăn. Để hỗn hợp nguội trước khi dùng.

Trang trí với rau mùi tây và dùng kèm với bánh pita hoặc bánh mì dẹt!